Salteado Picante y Dulce de Panceta de Cerdo con Kimchi (Samgyeopsal Kimchi Jeyuk Bokkeum)
Receta Deliciosa de Samgyeopsal Kimchi Jeyuk Bokkeum con Panceta de Cerdo Congelada (Estilo Baek Jong-won)
¡Una armoniosa combinación de rica panceta de cerdo y crujiente kimchi! Presentamos una receta de salteado de panceta de cerdo con kimchi que es increíblemente adictiva con su salsa picante y dulce, perfecta para iniciar una comida. Disfruta de una versión aún más deliciosa con el estilo de Baek Jong-won.
Ingredientes Principales
- 450g de panceta de cerdo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 150g de kimchi de col china, picado en tamaños apropiados
- 1 chile cheongyang, cortado en rodajas finas
- 1 cebolleta, cortada en trozos de 5 cm y luego cortada longitudinalmente en 2 o 3 tiras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm. El chile cheongyang añade un toque picante, así que quita las semillas y córtalo en rodajas finas. Corta la cebolleta en trozos de unos 5 cm y luego córtala longitudinalmente en 2 o 3 tiras para ayudar a que la salsa penetre mejor.
Step 2
Pica el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado, similar al tamaño de la panceta de cerdo. Usar kimchi ácido añadirá un sabor más profundo y rico.
Step 3
Ahora, calienta una sartén a fuego medio y añade la panceta de cerdo cortada. No necesitas añadir ningún aceite de cocina, ya que la propia panceta de cerdo soltará su grasa. Sazona la panceta de cerdo con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra para el sabor inicial.
Step 4
Una vez que la panceta de cerdo comience a dorarse, añade media cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de soja. Remueve bien mientras se cocina para cubrir uniformemente la panceta de cerdo, añadiendo brillo y sabor salado. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa de soja se queme.
Step 5
Cuando la panceta de cerdo esté deliciosamente cocida, añade el kimchi preparado. Incorpora 2 cucharadas de gochugaru y la media cucharada restante de azúcar. Saltea hasta que el kimchi esté tierno y la salsa esté bien combinada. Remueve ocasionalmente para evitar que el kimchi se pegue a la sartén.
Step 6
Finalmente, añade la cebolleta y los chiles cheongyang preparados. Saltea a fuego alto durante unos 2-3 minutos. Saltear brevemente las verduras las mantendrá ligeramente crujientes y frescas. Transfiere el salteado de panceta de cerdo con kimchi a un plato para servir, espolvorea semillas de sésamo y ¡disfruta de tu deliciosa comida!
