Salteado de Tteokgalbi con Verduras: Una Receta Rápida para una Celebración Festiva
¡Mi versión de Salteado de Tteokgalbi y Verduras!
¿Qué haces cuando no recibes regalos de comida de tus suegros o de casa de tus padres durante las festividades? ¡Jaja! Hoy, vamos a usar tteokgalbi (pasteles de costilla de cerdo coreanos a la parrilla) que mi suegra me compró. Abrió una carnicería en el vecindario y me dio una gran cantidad de tteokgalbi a un precio especial. Lo he disfrutado a la sartén y en freidora de aire, pero me pregunté si habría otras formas de prepararlo. ¡Así que decidí saltearlo con las verduras que tenía a mano. ¡Presentando… Salteado de Tteokgalbi con Verduras!
Ingredientes
- 3 láminas de Tteokgalbi (pasteles coreanos de costilla a la parrilla)
- 1/2 cebolla
- Champiñones seta
- Zanahoria
- Cebolleta (cebolla tierna)
- 5-6 dientes de ajo, laminados finamente
- 1 chile verde
- 1 chile rojo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de oligosacárido (o jarabe de maíz/azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Saca el tteokgalbi del congelador y déjalo descongelar completamente. Es mejor dejarlo descongelar a temperatura ambiente o usar la función de descongelación de tu microondas para que no se desmorone al cortarlo.
Step 2
En lugar de cortar el tteokgalbi antes de cocinarlo, es mejor asarlo primero y luego cortarlo para mantener su forma. Divide cada lámina de tteokgalbi en aproximadamente 6 trozos. De esta manera, la carne no se desmoronará cuando la saltees con las verduras.
Step 3
Reúne las verduras de tu refrigerador. Corta la media cebolla y los ajos en láminas finas. Corta la cebolleta en diagonal, y corta la zanahoria en rodajas finas o en bastones. Desmenuza los champiñones seta en trozos más pequeños. Corta el chile verde y el chile rojo en diagonal para dar color y un toque picante. (Si prefieres menos picante, puedes sustituir el chile rojo por un pimiento morrón).
Step 4
El tteokgalbi en sí libera una buena cantidad de grasa, por lo que no necesitas añadir mucho aceite extra al saltear. Comienza añadiendo la cebolla y el ajo laminados a una sartén precalentada y sofríelos hasta que desprendan aroma. Cocina hasta que las cebollas estén translúcidas.
Step 5
Una vez que las cebollas y los ajos estén algo cocidos, añade las zanahorias cortadas y los champiñones seta desmenuzados a la sartén y saltea juntos. Luego, agrega los trozos de tteokgalbi y remueve para combinarlos uniformemente con las verduras.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar. Ajusta la cantidad de salsa según la cantidad de tteokgalbi y verduras. Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de oligosacárido. Puedes usar azúcar en lugar de oligosacárido, y siéntete libre de ajustar la dulzura a tu gusto.
Step 7
Remueve suavemente con una espátula unas cuantas veces para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente. Dado que las verduras se cocinan rápidamente, no necesitas saltear durante mucho tiempo, solo hasta que los ingredientes estén calientes y la salsa se haya espesado ligeramente. El tteokgalbi ya está cocido, así que simplemente asegúrate de que todo esté caliente y bien combinado.
Step 8
Finalmente, añade la cebolleta, el chile verde y el chile rojo para dar color y aroma, y saltea a fuego alto rápidamente para terminar. Esto añadirá un crujido delicioso de las verduras y un agradable toque picante, haciendo que tu salteado de tteokgalbi con verduras sea aún más sabroso. ¡Todo está bien mezclado y luce apetitoso! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
