Salteado de Soon-dae Blanco (Sin Picante): Un Suave Plato de Salchicha Coreana para Toda la Familia
Receta Fácil y Deliciosa de Salteado de Soon-dae Blanco Coreano | Un Plato Suave y Sabroso
¡Adiós al dilema del almuerzo! Mi madre me pidió antojitos de soon-dae (salchicha coreana de sangre) y, pensando en que no le gusta lo picante, decidí preparar una versión suave y deliciosa: el Baek Soon-dae Bokkeum. La verdad es que a mí tampoco me va mucho lo picante, así que disfruto aún más esta versión. Es tan fácil de preparar que cualquiera puede lograr un resultado fantástico. ¿Quieren saber el secreto de esta receta sencilla y sabrosa? ¡Les revelo cómo hacer este salteado de soon-dae blanco como un profesional en casa!
Ingredientes Principales
- 500g de Soon-dae (salchicha coreana)
- 10 hojas de perilla (깻잎)
- 1 cebolla
- 1 chile verde coreano (opcional, ajustar al gusto)
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/5 de una col pequeña
- 3 cucharadas de polvo de semillas de perilla (para terminar)
Sazonador
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla (para el aderezo)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla (para el aderezo)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos las verduras. Corta la cebolla en rodajas de 1 cm de grosor. Corta la cebolleta por la mitad a lo largo y luego en trozos de 5 cm. Pica finamente el chile verde coreano en rodajas de 0.3 cm. (Puedes añadir más chile si te gusta un poco picante o eliminarlo si prefieres que sea muy suave).
Step 2
Retira las semillas de los pimientos y córtalos en tiras de 0.5 cm de grosor. Usar pimientos de diferentes colores hará que el plato sea más vistoso. (Si tienes zanahoria, puedes cortarla en rodajas finas de 0.3 cm y añadirla. La zanahoria no está en la receta original, pero puede mejorar el color y la textura.)
Step 3
Corta la col en trozos grandes y gruesos. Lava bien las hojas de perilla bajo el chorro de agua y pícalas también de forma gruesa. Las hojas de perilla añaden aroma al final, así que evita picarlas demasiado finas.
Step 4
Corta el soon-dae en trozos de aproximadamente 2 cm para que sean fáciles de comer. Si los cortas demasiado pequeños, podrían romperse durante el salteado, así que mantén un tamaño moderado.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta y la cebolla cortadas y sofríe hasta que desprendan su aroma. La dulzura y el aroma de la cebolleta y la cebolla se infusionarán en el aceite, realzando el sabor del plato.
Step 6
Cuando la cebolleta y la cebolla empiecen a volverse transparentes y desprendan un olor fragante, añade el soon-dae cortado a la sartén. Saltea junto, removiendo ocasionalmente para evitar que el soon-dae se pegue a la sartén.
Step 7
Cuando el soon-dae esté medio cocido y su exterior empiece a firmarse ligeramente, añade los pimientos amarillo y rojo preparados, y la col. Saltea a fuego medio-alto para evitar que las verduras se ablanden demasiado.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y cocidos, añade las hojas de perilla picadas gruesas y 3 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Remueve suavemente todo junto durante un corto tiempo hasta que se combinen. El aroma de las hojas de perilla y el sabor a nuez del polvo de semillas de perilla añadirán una rica profundidad de sabor.
Step 9
Finalmente, prueba el plato y ajusta la sazón con sal o pimienta si es necesario. (También puedes añadir un poco de salsa de soja u ostión para darle más sabor, según tu preferencia). Sirve el Baek Soon-dae Bokkeum terminado en un plato, espolvorea con semillas de sésamo tostadas y ¡disfruta de tu deliciosa comida!
