Salteado de Setas Ostra Rey y Pastel de Pescado: ¡Un Éxito Incluso con Quienes No Les Gustan las Setas!
¡Descubre una deliciosa receta de salteado de Setas Ostra Rey y Pastel de Pescado que encantará incluso a los niños que no les gustan las setas! Este plato es tan sabroso que ni siquiera notarás que lleva setas.
Mi hija mayor solía negarse a comer cualquier tipo de seta, pero cuando corté finamente las Setas Ostra Rey y las salteé con pasteles de pescado, ¡las devoró sin dudar! La textura masticable de las Setas Ostra Rey complementa perfectamente los pasteles de pescado, creando un acompañamiento divertido y sabroso. ¡Este es un plato muy recomendado, especialmente para aquellos que no suelen ser fans de las setas. Es perfecto como plato principal o como complemento para la fiambrera. ¡Preparemos hoy mismo este delicioso salteado de Setas Ostra Rey y Pastel de Pescado!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Setas Ostra Rey (aprox. 200g)
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1/2 cebolla mediana
- 2 chiles coreanos (opcional, ajustar para el nivel de picante)
- 1/4 zanahoria
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de ajo picado (o 5-6 dientes de ajo, laminados)
- Aceite de cocina, al gusto
Aderezo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- Semillas de sésamo, para decorar
- Aceite de sésamo, para el toque final
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- Semillas de sésamo, para decorar
- Aceite de sésamo, para el toque final
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava las Setas Ostra Rey y sécalas bien. Con un pelador de verduras, corta las setas finamente a lo largo. Esta técnica rompe la textura dura, permitiendo que las setas absorban mejor los sabores y sean más agradables de comer.
Step 2
Corta los pasteles de pescado cuadrados en tiras de aproximadamente 0.5 cm a 1 cm de ancho. Para eliminar el exceso de aceite e impurezas, vierte agua hirviendo sobre los pasteles de pescado cortados o blanquéalos brevemente en agua hirviendo. Escúrrelos bien en un colador.
Step 3
Corta la zanahoria en juliana, en tiras de tamaño similar a los pasteles de pescado. Corta los chiles coreanos en diagonal. Si te preocupa el picante, especialmente para los niños, puedes omitir los chiles o quitarles las semillas.
Step 4
Corta la cebolleta en diagonal. Corta la cebolla en juliana fina.
Step 5
Si usas dientes de ajo enteros, lamínalos finamente. Si usas ajo pre-picado, puedes omitir este paso y continuar con el siguiente.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo laminado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Luego, añade la cebolla en juliana y saltea hasta que esté transparente y ligeramente dulce. Sofreír primero el ajo y la cebolla crea una base de sabor más profunda para el plato.
Step 7
Una vez que el ajo y la cebolla estén bien sofritos, añade los pasteles de pescado preparados y las Setas Ostra Rey laminadas a la sartén. Saltea juntos durante un minuto. Añade la salsa de soja (2 cucharadas), el mirin (3 cucharadas), la salsa de ostras (1 cucharada) y el oligosacárido (1 cucharada). Remueve bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. Continúa salteando a fuego medio hasta que todo esté bien combinado. (Puedes ajustar el oligosacárido a 2 cucharadas si prefieres un sabor más dulce.)
Step 8
Cuando los ingredientes se hayan salteado y cubierto con la salsa, añade las zanahorias en juliana y los chiles cortados. Continúa salteando hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado y todos los ingredientes estén tiernos. Finalmente, incorpora la cebolleta picada, una pizca de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo. ¡Tu delicioso salteado de Setas Ostra Rey y Pastel de Pescado está listo! ¡Disfruta de este plato sabroso y con una textura agradable con un bol de arroz recién cocido!
