Salteado de Pimientos Estilo Chino con Salsa de Ostras
Un Delicioso Salteado de Pimientos y Cerdo al Estilo Chino, Sazonado con Salsa de Ostras
¡Los pimientos son maravillosamente crujientes pero tiernos, con una dulzura deliciosa! Este plato realza su sabor salteándolos con ‘Lao Chou’ (salsa de soja oscura) para un perfil chino rico y la versátil salsa de ostras, lo que resulta en una explosión de sabor sabroso en tu boca. Perfecto como guarnición para el arroz o como un aperitivo impresionante. ♥
Ingredientes Principales
- 2 Pimientos (¡usar una variedad de colores los hará más atractivos visualmente!)
- 150g de Cerdo (picado o en filetes finos)
- 20cm de Cebolleta Blanca (cebolla de verdeo)
- 4 Chiles Verdes (se pueden sustituir por chiles Cheongyang para un sabor más picante)
- 2 láminas de Jengibre
- 2 dientes de Ajo
- Mezcla espesante (1/3 cucharada de maicena + 2/3 cucharada de agua)
Sazonado
- 2 cucharadas de Aceite de Chile
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1/2 cucharada de Lao Chou (Salsa de Soja Oscura China)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Marinado del Cerdo
- 1 cucharadita de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- Una pizca de Pimienta Negra
Para Servir
- Panecillos al Vapor (Mantou/Hua Juan – al gusto, cocidos al vapor)
- 2 cucharadas de Aceite de Chile
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1/2 cucharada de Lao Chou (Salsa de Soja Oscura China)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Marinado del Cerdo
- 1 cucharadita de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- Una pizca de Pimienta Negra
Para Servir
- Panecillos al Vapor (Mantou/Hua Juan – al gusto, cocidos al vapor)
- Panecillos al Vapor (Mantou/Hua Juan – al gusto, cocidos al vapor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pimientos retirando el tallo y las semillas, luego córtalos en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Corta la cebolleta blanca y los chiles verdes en longitudes similares, cortándolos finamente. Retirar las semillas de los chiles ayudará a controlar el nivel de picante. Corta el jengibre en láminas finas y pica el ajo finamente. Asegurarte de que todos los ingredientes estén cortados en tamaños similares ayudará a que se cocinen de manera uniforme, creando una textura armoniosa.
Step 2
En un bol, combina la carne de cerdo con todos los ingredientes del marinado (1 cucharadita de mirin, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja, una pizca de pimienta negra). Mezcla bien masajeando suavemente los ingredientes en la carne de cerdo. Este paso de marinado ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del cerdo y realza su sabor.
Step 3
Enjuaga brevemente los pimientos cortados bajo agua fría. Este paso ayuda a mejorar su textura crujiente y también evita que se libere exceso de agua durante el salteado, asegurando una mejor textura. Después de enjuagar, escúrrelos completamente en un colador.
Step 4
Para infundir el aceite con sabores aromáticos, calienta un wok o una sartén grande a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de aceite de chile, luego añade la cebolleta blanca y las láminas de jengibre. Saltea durante unos 2 minutos hasta que desprendan aroma. Es importante permitir que los sabores de la cebolleta y el jengibre se infundan en el aceite.
Step 5
Añade el ajo picado y la carne de cerdo marinada al aceite fragante. Continúa salteando a fuego medio durante unos 2 minutos, o hasta que la carne de cerdo cambie de color y esté cocida. Usa palillos o una espátula para separar los trozos de carne de cerdo mientras se cocina.
Step 6
¡Ahora es el momento de añadir color y sabor! Sube el fuego a medio-alto. Agrega 1/2 cucharada de Lao Chou (salsa de soja oscura) y 1 cucharada de salsa de ostras, salteando para cubrir la carne de cerdo. A continuación, añade los pimientos y chiles verdes cortados. Saltea rápidamente durante unos 3 minutos. Cocinar a fuego alto durante un corto período de tiempo es clave para mantener la textura crujiente de los pimientos.
Step 7
Finalmente, es hora de espesar la salsa. Prepara la mezcla espesante mezclando 1/3 cucharada de maicena con 2/3 cucharada de agua en un tazón pequeño. Vierte la mezcla espesante en el wok y revuelve rápidamente durante unos 30 segundos. La salsa se espesará y cubrirá maravillosamente todos los ingredientes. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que la salsa puede volverse demasiado espesa.
Step 8
¡El acompañamiento perfecto para este plato son los panecillos al vapor! Mientras se cocina el salteado de pimientos, cuece al vapor la cantidad deseada de panecillos. Esto creará una comida satisfactoria y deliciosa. Servir el salteado sobre panecillos recién cocidos al vapor es una experiencia encantadora.
Step 9
Apaga el fuego. Rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvorea con una pizca de semillas de sésamo. Dale una última mezcla suave. El aroma a nuez del aceite de sésamo y la textura de las semillas de sésamo realzarán aún más el sabor general. ¡Tu delicioso salteado de pimientos al estilo chino está ahora listo para ser disfrutado!
