Salteado de Pechuga de Res y Brotes de Soja: Un Maridaje Perfecto para Aperitivos o Bebidas
Salteado de Pechuga de Res y Brotes de Soja: El Aperitivo Definitivo que Equilibra la Riqueza con la Frescura
Este delicioso salteado presenta tierna pechuga de res complementada con brotes de soja crujientes y refrescantes, que cortan la riqueza de la carne. Es un plato universalmente apreciado, rápido de preparar, perfecto para un satisfactorio tentempié nocturno o un aperitivo impresionante.
Ingredientes Principales
- Pechuga de res (res finamente cortada, como falda) 250g
- Brotes de soja, 2 puñados (aprox. 200-250g)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando los brotes de soja. Si son comprados, enjuáguelos suavemente bajo agua corriente y escúrralos bien. Evite lavarlos por mucho tiempo, ya que esto puede disminuir su crocantez.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue las partes blancas picadas de la cebolleta y 2 cucharadas de ajo picado. Sofría hasta que estén fragantes, asegurándose de que el ajo no se queme. Este paso es crucial para construir una base de sabor sabroso con el aceite de cebolleta y ajo.
Step 3
Una vez que los aromáticos estén fragantes, aumente el fuego a alto y agregue los 250g de pechuga de res junto con 1 cucharada de azúcar. Saltee rápidamente, separando la carne con palillos o una espátula para evitar que se aglutine. El fuego alto es clave aquí para sellar la carne y retener sus jugos.
Step 4
Cuando la carne esté casi cocida, agregue 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras. Continúe salteando rápidamente, asegurándose de que las salsas cubran uniformemente la carne. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario; también se puede añadir una pizca de pimienta negra para mayor profundidad.
Step 5
Finalmente, agregue los brotes de soja preparados a la sartén. Saltee a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que estén ligeramente marchitos pero aún conserven su crocantez. Cocinarlos demasiado liberará demasiada agua y los hará blandos, por lo que un salteado rápido es esencial para mantener su refrescante crocantez.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo sobre el plato. Esto agrega un aroma a nuez y mejora el sabor general. ¡Su delicioso Salteado de Pechuga de Res y Brotes de Soja está ahora listo! Sirva inmediatamente mientras esté caliente y disfrute.
