Salteado de Panceta Fina con Salsa de Ostras y Salsa de Pescado Casera
¡Explosión de Sabor! La Armonía Perfecta de Salsa de Ostras y Nuestra Salsa de Pescado Especial en un Salteado de Panceta
Experimente el irresistible sabor salado de la panceta finamente cortada (daepae samgyeopsal) salteada a la perfección, realzada por el rico umami de la salsa de ostras y nuestra salsa de pescado casera especialmente elaborada. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores salados y profundos, lo que lo convierte en un acompañamiento ideal para el arroz o un aperitivo sofisticado para sus bebidas. ¡Prepárese para impresionar a su familia y amigos con esta receta increíblemente deliciosa y fácil de preparar!
Ingredientes Principales
- 300g de panceta de cerdo en rodajas finas (daepae samgyeopsal)
- 1/3 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (cebollín)
- 1/2 pimiento morrón (de cualquier color)
- 4 ramitas de cilantro
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de ostras
Salsa de Pescado Casera Especial (¡Proporción Perfecta!)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de mirin (vino de cocina)
- 0.5 cucharadas de salsa Sriracha
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de mirin (vino de cocina)
- 0.5 cucharadas de salsa Sriracha
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando las verduras. Lave la zanahoria, la cebolla y el pimiento morrón, y luego córtelos en juliana en tiras uniformes de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte la cebolleta a lo largo para que coincida con las otras verduras. Para el cilantro, recorte las raíces y lávelo bien. Seque con papel de cocina y corte en aproximadamente 4 trozos largos. Preparar las verduras de esta manera asegura que se cocinen uniformemente y se vean atractivas en el plato final.
Step 2
Tome un wok o una sartén profunda y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Caliente a fuego medio-bajo. Agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante, asegurándose de que no se queme. Este paso es crucial para construir una base de sabor profunda para su salteado.
Step 3
Una vez que el ajo esté fragante, agregue las cebolletas cortadas a la sartén. Sofríalas con el ajo hasta que se ablanden ligeramente y liberen su dulce aroma en el aceite. Mantenga el fuego a medio.
Step 4
Ahora, agregue la zanahoria, la cebolla y el pimiento morrón cortados en juliana. Saltéelos rápidamente durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que comiencen a ablandarse pero aún conserven una ligera crocancia. Cocinar demasiado las verduras las volverá blandas, así que un salteado rápido es clave.
Step 5
¡Es hora de la estrella del plato: la panceta! Suba el fuego al máximo. Agregue la panceta finamente cortada a la sartén y rompa inmediatamente los trozos con palillos o pinzas para que no se agrupen. Saltee rápidamente hasta que la panceta esté ligeramente dorada y bien cocida, lo que solo debería tomar de 1 a 2 minutos debido a su finura.
Step 6
Una vez que la panceta esté casi cocida, agregue 1 cucharada de salsa de ostras. Viértala por los bordes de la sartén y saltee todo junto. El rico umami de la salsa de ostras cubrirá maravillosamente la panceta y las verduras. Ahora, agregue 1 cucharada de su salsa de pescado especial preparada y continúe salteando.
Step 7
Mantenga el fuego alto y continúe salteando vigorosamente. Esto ayudará a que la grasa liberada de la panceta, las salsas y los ingredientes se mezclen, intensificando todos los sabores. Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa para obtener el máximo sabor.
Step 8
¡Hora del condimento final! Pruebe el salteado y ajuste con más salsa de pescado casera si es necesario. Para un toque picante, puede agregar una pizca de hojuelas de chile rojo trituradas o una pizca de pimienta negra. Déle una última vuelta rápida para distribuir los condimentos de manera uniforme.
Step 9
Y aquí lo tiene: ¡un delicioso Salteado de Panceta! Transfiera el salteado a un plato para servir. Decore generosamente con cilantro fresco. Las notas brillantes y herbales del cilantro cortan la riqueza de la panceta y agregan un final refrescante. ¡Sírvalo caliente con arroz blanco recién cocido para una comida satisfactoria, o disfrútelo como un sabroso acompañamiento para sus bebidas favoritas!
