Sopa Reconfortante de Verdolagas Secas con Doenjang
Una Sopa de Verdolagas Secas con Doenjang Suave para Toda la Familia
¡Perfecta para cuando no tienes mucho apetito! Esta sopa de verdolagas secas se cocina a fuego lento con abundante doenjang (pasta de soja fermentada), conocida por fortalecer el sistema inmunológico. Su sabor es suave y no demasiado salado, lo que la hace disfrutable incluso para los niños, ofreciendo una opción de sopa saludable y deliciosa para la mesa de toda la familia.
Ingredientes Principales
- Verdura de mostaza seca hervida 150g
- 1 seta de ostra rey
- 1 paquete de caldo de anchoa y alga kombu
- 1/2 puerro coreano
- 1 chile verde coreano
- 1.5 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 0.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 0.5 cucharadas de polvo de camarones secos
- 0.5 cucharadas de ajo picado
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes. Es conveniente tener las verdolagas secas hervidas y listas con antelación.
Step 2
En una olla, agrega agua y el paquete de caldo de anchoa y alga kombu. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para crear un caldo rico. Retira el paquete de caldo. En un tazón aparte, tamiza el doenjang para asegurarte de que esté suave, luego disuélvelo en la olla. Agrega media cucharada de gochujang para darle un sabor más profundo.
Step 3
Una vez que el caldo comience a hervir, agrega la mezcla de doenjang y gochujang disueltos y continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos. Mientras esto se cocina, corta las verdolagas secas pre-hervidas y congeladas en trozos del tamaño de un bocado y agrégalas a la olla. Cocina por otros 5 minutos, permitiendo que las verduras infundan su sabor en la sopa.
Step 4
Agrega el ajo picado (0.5 cucharadas) y el polvo de camarones secos (0.5 cucharadas) y mezcla bien. Prueba la sopa y ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario, ya que el doenjang ya tiene su propia salinidad. Mantener la sopa suave asegura que sea apetecible para los niños.
Step 5
Recorta la base de la seta de ostra rey, luego sepárala en hebras. Agrega la seta a la olla. Las setas de ostra rey se cocinan rápidamente, así que agrégalas hacia el final para una cocción breve.
Step 6
Finalmente, agrega el puerro coreano picado y el chile verde coreano en rodajas diagonales, y cocina a fuego lento brevemente para terminar. Ajusta la cantidad de chile si prefieres un toque más picante. ¡Tu deliciosa y refrescante sopa de verdolagas secas con doenjang está lista!
