Salteado de ‘Nogak’ con Almejas y Cebolla
¡Aprovecha el Calabacín Viejo (‘Nogak’)! Receta Saludable y Deliciosa de ‘Nogak’ Salteado
Disfruta de la fascinante textura del ‘nogak’, que es a la vez crujiente y suave en cada bocado. Este plato, enriquecido con sabrosa carne de almejas y dulce cebolla, no solo es delicioso sino también increíblemente saludable. Una forma única de disfrutar el calabacín maduro que te sorprenderá.
Ingredientes Principales
- 1 ‘Nogak’ (calabacín maduro)
- 100g Carne de almejas
- 2 dientes de Ajo, picados finamente
- 1/4 Cebolla
- 1/4 Cucharada de Sal (para sazonar)
- 1 cucharadita de Aceite de perilla (deulgireum)
- 100ml Agua (para saltear)
Preparación de Almejas
- 1 cucharadita de Sal
- 400ml Agua (para enjuagar almejas)
- 1 cucharadita de Sal
- 400ml Agua (para enjuagar almejas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el ‘nogak’ bajo el grifo y pélalo con cuidado. Corta el ‘nogak’ por la mitad a lo largo y utiliza una cuchara para retirar y desechar las semillas del interior. Finalmente, corta el ‘nogak’ en láminas finas, de aproximadamente 0.2 a 0.3 cm de grosor. Cortarlo finamente asegurará una textura tierna y agradable al cocinar.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina, similar en grosor al ‘nogak’. Pica finamente los dientes de ajo; aplastarlos con el lateral de un cuchillo antes de picarlos puede ayudar a liberar más sabor y hacer que se incorporen de manera más uniforme.
Step 3
En un bol, disuelve 1 cucharadita de sal en 400 ml de agua para crear una solución salina. Añade la carne de almejas a esta solución y agita suavemente para enjuagar cualquier impureza. Escurre bien las almejas enjuagadas en un colador. Este paso ayuda a eliminar el exceso de agua, evitando que el salteado quede demasiado aguado.
Step 4
Calienta una olla o sartén profunda a fuego medio y añade 1 cucharadita de aceite de perilla. Una vez caliente, agrega el ‘nogak’ preparado, la cebolla en juliana y la carne de almejas escurrida. Vierte 100 ml de agua, añade el ajo picado y 1/4 de cucharada de sal. Tapa la olla y saltea a fuego medio durante aproximadamente 8 a 8 minutos y 30 segundos, o hasta que el ‘nogak’ esté translúcido y tierno.
Step 5
Después de unos 8 minutos, retira la tapa y prueba el plato. Si necesita más sazón, añade una pizca muy pequeña de sal para ajustar el sabor a tu gusto. Ten cuidado de no añadir demasiada sal de golpe; es mejor añadir gradualmente y probar mientras cocinas.
Step 6
Este salteado de ‘nogak’ es delicioso servido inmediatamente caliente. Sin embargo, para un sabor aún más refrescante y una frescura realzada, deja que se enfríe un poco antes de servir. Refrigerarlo lo convierte en un excelente acompañamiento o incluso en una ensalada ligera.
