Salteado de Helecho Fresco (Gosari Namul Bokkeum): Receta Deliciosa y Aromática
Delicia de Primavera: Plato de Guarnición Estacional para Festividades y Ofrendas Ancestrales
Vamos a preparar un delicioso y satisfactorio salteado de helecho (gosari) con ingredientes frescos. Esta receta es perfecta como guarnición o como un sabroso complemento para el bibimbap.
Ingredientes
- Helecho fresco (Gosari) 400g
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Azúcar 1 pizca
- Pimienta negra 1 pizca
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolleta 1 puñado (picada)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les presentaré una receta de salteado de helecho, una deliciosa exquisitez de primavera. Este plato es maravilloso como acompañamiento para el arroz y también es un ingrediente fantástico para el bibimbap. Es perfecto no solo para ocasiones especiales, sino también como un plato de acompañamiento regular para sus comidas.
Step 2
Primero, es crucial preparar el helecho adecuadamente. Si usan helecho seco, déjenlo en remojo durante la noche en agua hasta que esté tierno, luego enjuáguenlo a fondo varias veces. Si usan helecho fresco, como yo hoy, lávenlo meticulosamente para eliminar cualquier suciedad o residuo, y luego escúrranlo bien. Después de eso, corten el helecho en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Cortarlos a un tamaño manejable hará que sea más fácil saltearlos.
Step 3
Ahora, coloquen el helecho preparado en una sartén y salteen a fuego medio durante unos 3 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de humedad y a desarrollar el sutil sabor del helecho. Una vez que el helecho se haya marchitado ligeramente, agreguen la cebolleta picada y la zanahoria rallada (¡opcional, pero agrega un color encantador!) y salteen durante otro minuto. Las zanahorias pueden volverse blandas si se cocinan en exceso, así que solo cocínenlas ligeramente con el helecho. En este punto, agreguen la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado y la pimienta negra. Mezclen bien para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente. Finalmente, rocíen con aceite de sésamo y espolvoreen con semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. ¡Su delicioso salteado de helecho está listo!
Step 4
Este plato de helecho salteado preparado con esmero no solo es una excelente adición a las ofrendas para ritos ancestrales durante festividades como Chuseok o Seollal, sino que también es un acompañamiento saludable y sabroso para sus comidas diarias. Es especialmente delicioso cuando se sirve con arroz caliente. ¡Disfruten de su cocina!
