Salteado de Camarones y Vegetales con Ajo
Receta de Salteado de Camarones y Vegetales Aromático con Ajo, Rico en Proteínas
Presentamos una receta sencilla pero deliciosa de salteado de camarones y vegetales, llena de ajo fragante, perfecta para una cena rápida y satisfactoria. La combinación de vegetales frescos y camarones jugosos es exquisita, y puedes personalizarla fácilmente con diferentes ingredientes.
Ingredientes
- 12 camarones grandes, pelados y desvenados
- 1.5 pimientos morrones (amarillos/rojos)
- Aceite de oliva, cantidad generosa
- Ajo, al gusto (picado o en láminas)
- Pimienta de cayena, al gusto
- Cebolleta (partes blancas), un buen manojo
- 1 chile (como chile rojo coreano)
- Pimienta de cayena molida, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Necesitarás 12 camarones (pelados y desvenados), ajo al gusto (picado o en láminas finas), las partes blancas de las cebolletas cortadas en longitudes apropiadas, y un chile (como un chile rojo coreano) sin semillas y picado finamente. Corta los pimientos morrones (1.5, de cualquier color está bien) en trozos del tamaño de un bocado después de quitarles las semillas.
Step 2
Corta todas las verduras excepto los camarones (pimientos morrones, cebolletas, chile) en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm. Cortarlos demasiado pequeños podría reducir la textura, así que apunta a un tamaño que permita un bocado satisfactorio.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado o en láminas y las partes blancas de las cebolletas. Sofríe hasta que desprendan aroma, con cuidado de no quemar el ajo. El objetivo es infundir el aceite con la esencia aromática del ajo y las cebolletas.
Step 4
Una vez que el ajo y las cebolletas desprendan un aroma agradable, añade los camarones preparados a la sartén y saltea a fuego alto. Cocina los camarones rápidamente hasta que comiencen a ponerse rosados y opacos; cocinarlos en exceso puede hacerlos duros. Añadir los camarones más tarde asegura que mantengan una textura firme y crujiente. La razón para cocinar primero el ajo y las cebolletas es desarrollar sabor y aroma, ya que pueden soportar una cocción ligeramente más larga que los camarones, que se pueden pasar fácilmente.
Step 5
A medida que los camarones comiencen a curvarse y a ponerse rosados, y sus colas empiecen a verse ligeramente crujientes, espolvorea la cantidad deseada de pimienta de cayena molida. La cayena añade una calidez agradable y un toque picante. Si te gusta más picante, no dudes en añadir más.
Step 6
Después de añadir la pimienta de cayena, mezcla todo rápidamente para asegurar que los ingredientes estén uniformemente cubiertos. (La cantidad de pimienta de cayena en la foto es solo una sugerencia basada en preferencia personal; la apariencia final puede variar.)
Step 7
Transfiere los camarones y vegetales salteados a un plato para servir. Las colas de camarones ligeramente crujientes son particularmente deliciosas. Este plato combina maravillosamente con un tazón de arroz blanco recién cocido para una comida completa y satisfactoria.
