Salteado de Camarones y Col: Un Plato Rápido y Delicioso de Temporada
Receta Sencilla de Camarones: Sabroso Salteado con Camarones y Repollo
Este Salteado de Camarones y Repollo resalta los frescos sabores de los camarones de temporada. Hemos mantenido el condimento al mínimo para dejar que la dulzura natural de los camarones y la frescura del repollo brillen. Es un plato rápido, saludable y delicioso, perfecto para una comida entre semana o como aperitivo ligero.
Ingredientes
- 15 camarones pelados y desvenados
- 1/6 repollo mediano, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 chile verde tailandés, cortado en rodajas finas (opcional, para picante)
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas (para dar color)
- 1 cucharada de Mirin (o sake de cocina/vino blanco)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus camarones. Si usas camarones ya pelados, asegúrate de que estén desvenados. Si usas camarones enteros, quítales la cabeza y la cola, pélalos y luego usa un palillo para desvenarlos suavemente haciendo una pequeña incisión a lo largo del segundo segmento de su espalda. Este paso elimina el tracto intestinal oscuro para un sabor y apariencia más limpios.
Step 2
Lava bien las hojas de repollo bajo agua corriente. Sécalas suavemente y luego córtalas en trozos uniformes del tamaño de un bocado. Esto asegura una cocción pareja y fácil de comer.
Step 3
Ahora, ¡vamos a saltear! Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén o wok a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 4
Una vez que el ajo esté aromático, agrega los camarones preparados a la sartén. Saltea los camarones brevemente hasta que comiencen a ponerse rosados. Cocinarlos al principio permite que absorban el sabor del ajo.
Step 5
Para ayudar a eliminar cualquier posible sabor a pescado de los camarones y agregar un toque de dulzura, vierte 1 cucharada de Mirin (o tu vino de cocina/sake preferido). Revuelve bien y deja que se cocine por un momento.
Step 6
A medida que los camarones comiencen a adquirir un hermoso color rosado, agrega todo el repollo picado a la sartén. Mezcla todo para combinar.
Step 7
Sazona el salteado de manera sencilla. Espolvorea aproximadamente 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Prueba y ajusta el condimento si es necesario. El objetivo aquí es realzar, no opacar, los sabores naturales de los camarones y el repollo.
Step 8
Finalmente, agrega los chiles verdes y rojos en rodajas (si los usas) para darles un toque de color y un toque picante. Saltea a fuego alto solo por 2-3 minutos, hasta que los camarones estén completamente cocidos y rosados, y el repollo esté tierno y crujiente. ¡Cocinar demasiado hará que los camarones se pongan duros, así que sé breve!
Step 9
Transfiere el salteado a un plato para servir. Decora generosamente con semillas de sésamo tostadas para un acabado a nuez. ¡Disfruta de tu delicioso y saludable Salteado de Camarones y Repollo!