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Salteado Crujiente y Picante de Brotes de Soja





Salteado Crujiente y Picante de Brotes de Soja

Receta Fácil de Guarnición: Cómo Hacer Deliciosos Brotes de Soja Salteados

¿Cansado de los brotes de soja al vapor de siempre? ¡Prueba esta sabrosa versión salteada! Con una textura crujiente deliciosa y una salsa picante y dulce perfectamente equilibrada, estos brotes de soja salteados son increíblemente adictivos y un verdadero ‘ladrón de arroz’. Esta receta es sencilla, rápida y perfecta como guarnición diaria o incluso como un sabroso aperitivo.

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 10 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales
  • 1 paquete de brotes de soja (aprox. 300g)
  • 3 cebolletas
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • Una pizca de pimienta negra molida

Aderezo Picante y Dulce (medido en cucharadas)
  • 1 cucharada de chile en polvo (gochugaru)
  • 0.5 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o soju)
  • 0.5 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua fría corriente. Esto ayuda a eliminar cualquier suciedad o residuo. Escúrrelos ligeramente y resérvalos.

Step 2

Prepara las cebolletas. Retira las capas exteriores que parezcan marchitas o magulladas, y recorta los extremos. Córtalas en trozos manejables, de unos 4-5 cm de longitud. Si no tienes cebolletas, las partes blancas de las cebollas verdes también funcionan bien.

Step 3

Hagamos el delicioso aderezo para tus brotes de soja salteados. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de chile en polvo, 0.5 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin o soju), 0.5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y el aderezo esté suave.

Step 4

Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, añade todos los brotes de soja preparados a la sartén. Mantén el fuego alto para ayudar a evaporar la humedad y mantener la textura crujiente de los brotes.

Step 5

La clave para unos brotes de soja salteados excelentes es cocinarlos rápidamente antes de que liberen demasiada agua. Si los cocinas a fuego lento, pueden volverse blandos. Saltea vigorosamente a fuego alto hasta que estén medio marchitos (aproximadamente 1-2 minutos). Luego, vierte toda la mezcla de aderezo preparada.

Step 6

Una vez que el aderezo comience a cubrir los brotes de soja, añade una pizca de pimienta negra molida para un sabor extra. Puedes ajustarlo a tu gusto.

Step 7

Finalmente, añade las cebolletas preparadas y continúa salteando solo hasta que las cebolletas estén marchitas y los brotes de soja estén tiernos pero crujientes, y se haya ido cualquier olor ‘a crudo’ de los brotes. Prueba y añade un poco de sal si es necesario, aunque la salsa de soja del aderezo suele proporcionar suficiente salinidad. El plato está listo cuando los brotes están cocidos pero aún conservan algo de mordida.

Step 8

Saltea hasta que los brotes de soja y las cebolletas estén ligeramente marchitos. Esto debería tomar aproximadamente de 3 a 5 minutos en total. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que esto hará que los brotes de soja se ablanden y pierdan su deliciosa textura crujiente.



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