Salteado Crujiente de Repollo y Atún Sabroso
¡El Remedio Infalible para el Apetito Perdido! Receta de Salteado de Repollo y Atún, ¡Listo en 5 Minutos!
Hoy les traigo una deliciosa receta de repollo y atún salteados. Es increíblemente rápido de preparar con solo estos ingredientes y chiles secos, lo que lo convierte en una opción perfecta como acompañamiento para la lonchera en mañanas ocupadas. El toque picante de los chiles equilibra maravillosamente la riqueza del plato, creando un sabor verdaderamente satisfactorio.
Ingredientes Principales
- 1/4 de repollo fresco
- 1 lata de atún escurrido (170g)
- 5 dientes de ajo
- 5 chiles secos enteros (peperoncino)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el repollo. Retire el corazón duro y córtelo en tiras gruesas y de bocado, de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Cortarlo demasiado fino puede hacer que el repollo se ablande al cocinarlo.
Step 2
Coloque el repollo cortado en un bol y sumérjalo en agua con un chorrito de vinagre (aproximadamente 1 cucharadita) durante 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier amargor y realza la textura crujiente del repollo. Después de remojar, enjuague el repollo bajo agua corriente y escúrralo bien.
Step 3
Recorte los extremos de los dientes de ajo y córtelos en rodajas finas de unos 2-3 mm de grosor (estilo ‘piano’). El ajo laminado libera un aroma más robusto al saltearse.
Step 4
Pique finamente los chiles secos enteros. Puede retirar las semillas si prefiere un picante más suave.
Step 5
Escurra completamente el atún, presionando para eliminar todo el aceite. Usar atún al natural o atún sin aceite para ensaladas dará como resultado un sabor más ligero y delicado. Asegurarse de que se escurra todo el aceite es clave para un sabor y textura limpios.
Step 6
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio. Agregue los chiles picados y el ajo en rodajas, y saltee hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Tenga cuidado de que el ajo no se queme.
Step 7
Una vez que el ajo esté fragante, agregue el repollo cortado a la sartén y suba el fuego a alto. Saltear a fuego alto ayuda a que el repollo conserve su textura crujiente y evita que libere demasiada agua.
Step 8
Cuando el repollo comience a ablandarse y marchitarse ligeramente (a mitad de cocción), agregue el atún escurrido, la salsa de ostra y la pimienta negra. Saltee rápidamente para combinar todo. Desmenuce suavemente los trozos de atún mientras revuelve.
Step 9
Una vez que el repollo esté completamente cocido y tierno, y todos los ingredientes estén bien combinados, retire la sartén del fuego. Incorpore el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas para un toque final de aroma y sabor a nuez. ¡Su delicioso Salteado de Repollo y Atún está listo para servir!
