Salteado Crujiente de Patatas en Tiras
Receta Fácil de Salteado Crujiente de Patatas con Zanahoria: Un Plato Coreano Clásico
El salteado de patatas es un plato básico muy querido en los hogares coreanos. A menudo es difícil cocinarlo sin que las patatas se rompan. Aquí te explicamos cómo conseguir una textura maravillosamente crujiente sin que los trozos se deshagan, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 300g de Patatas (aproximadamente 2 medianas)
- 40g de Zanahoria (aproximadamente 1/4)
- Un poco de aceite vegetal
Ingredientes para Sazonar
- 0.3 Cucharada de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- 0.3 Cucharada de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes principales: 300g de patatas (aproximadamente 2 medianas) y 40g de zanahoria (aproximadamente 1/4), que añadirán un color encantador.
Step 2
Lava bien las patatas. Usando una mandolina o un cuchillo afilado, córtalas en tiras finas y uniformes. Usar una mandolina asegura un grosor constante, lo que ayuda a que las patatas se cocinen de manera uniforme y evita que se rompan fácilmente durante el salteado.
Step 3
Corta la zanahoria en tiras finas de grosor similar a las patatas, también con una mandolina o cuchillo. Las zanahorias añadirán un hermoso color vibrante al plato cuando se salteen con las patatas.
Step 4
Coloca las tiras de patata en un bol y enjuágalas suavemente bajo agua corriente una o dos veces para eliminar el exceso de almidón. Enjuagar ayuda a evitar que las tiras de patata se peguen entre sí o se vuelvan pastosas al cocinarse.
Step 5
Aunque estas patatas son relativamente firmes y finas, si deseas garantizar la máxima textura crujiente y la mínima rotura, puedes remojar las tiras de patata en agua fría durante 10-20 minutos. Después, escúrrelas bien antes de cocinar. Este paso es opcional pero muy recomendable para un resultado perfectamente crujiente.
Step 6
Calienta una sartén o wok a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Agrega las tiras de patata escurridas y saltea durante unos 4 minutos. Cocina hasta que las tiras de patata se vuelvan translúcidas y estén a medio cocinar; deberían empezar a ablandarse.
Step 7
Una vez que las patatas estén parcialmente cocidas, añade las zanahorias en rodajas a la sartén. Continúa salteando durante otros 1-2 minutos, permitiendo que las zanahorias se ablanden ligeramente y se mezclen con las patatas.
Step 8
Ahora es el momento de sazonar. Añade 0.3 cucharadas de sal y saltea para asegurar que la sal se distribuya uniformemente por todas las tiras de patata y zanahoria.
Step 9
Es importante saltear hasta que la sal esté bien incorporada. Si te resulta difícil remover sin romper los trozos, puedes saltearlas suavemente en la sartén o usar dos palillos para mezclarlas con cuidado, lo que ayuda a mantener su forma.
Step 10
Una vez que todo esté cocido y sazonado, apaga el fuego. Espolvorea una pizca de pimienta negra y una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas sobre el plato para añadir aroma y sabor.
Step 11
Finalmente, mezcla suavemente las patatas y zanahorias salteadas para combinar la pimienta y las semillas de sésamo. ¡Tu delicioso salteado crujiente de patatas está listo para servir! Es fantástico sobre un bol de arroz caliente.
