Salteado Crujiente de Hojas de Rábano Frescas (Mucheong Ugeoji)
Receta Rápida y Fácil: Salteado Crujiente de Hojas de Rábano Frescas (Mucheong Ugeoji)
Este plato se prepara con hojas de rábano frescas, no secas, lo que garantiza una textura excepcionalmente crujiente y refrescante. Disfrute del delicioso sabor y los beneficios saludables de este sencillo salteado de ‘ugeoji’.
Ingredientes Principales
- 250g de Hojas de Rábano Frescas Hervidas (Mucheong Ugeoji)
- 1 cucharada de Cebolleta Picada
Condimentos
- 1 cucharada de Gochugaru (Chile Coreano en Escamas)
- 2 cucharadas de Guk-ganjang (Salsa de Soja para Sopa)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Gochugaru (Chile Coreano en Escamas)
- 2 cucharadas de Guk-ganjang (Salsa de Soja para Sopa)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las hojas de rábano frescas hervidas (mucheong ugeoji) bajo agua corriente. Si los tallos son duros, blanquéelos ligeramente para ablandarlos antes de cortarlos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm).
Step 2
En un bol, combine las hojas de rábano limpias con el gochugaru, la salsa de soja para sopa, el ajo picado, la cebolleta picada y el azúcar. Mezcle bien con las manos, asegurándose de que los condimentos se distribuyan uniformemente y se absorban en las hojas.
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue las hojas de rábano sazonadas y comience a saltearlas.
Step 4
No necesita añadir agua; las hojas liberarán su humedad natural mientras se cocinan. Continúe salteando a fuego alto hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y las hojas estén tiernas, lo que realzará su textura crujiente. Tenga cuidado de no quemarlas.
Step 5
Finalmente, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas sobre el salteado y mezcle bien. Esto completa su delicioso y crujiente salteado de hojas de rábano frescas ‘ugeoji’, que ofrece una textura deliciosa y diferente a las hojas de rábano secas. ¡Sírvalo con arroz caliente!
