Salteado Crujiente de Brotes de Soja con Cebolleta
Receta Dorada para Hacer Brotes de Soja Salteados con Cebolleta (¡Sin Olor a Pescado!)
Les presentamos una receta casera fácil de preparar: ‘Salteado Crujiente de Brotes de Soja con Cebolleta’. Les revelaremos el secreto para obtener brotes de soja crujientes y llenos de sabor, sin ese olor desagradable. Con abundante cebolleta cortada en juliana para darle aroma y textura, este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como un aperitivo sencillo. ¡Anímense a probarlo!
Ingredientes
- 150g de brotes de soja frescos
- 2/3 de cebolleta grande, cortada en juliana fina
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de ajo picado (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de sirope de oligo (o sirope de maíz/miel)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los 150g de brotes de soja bajo agua fría corriente. Después de enjuagarlos, escúrralos completamente en un colador. Es fundamental eliminar el exceso de agua, ya que puede hacer que los brotes queden blandos o aguados al saltearlos.
Step 2
Lave la cebolleta y córtela en juliana fina, incluyendo tanto la parte blanca como la verde. Intente que su longitud sea similar a la de los brotes de soja para una presentación armoniosa.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Añada los brotes de soja escurridos y 1 cucharada de aceite vegetal. Saltee rápidamente durante 1-2 minutos, hasta que los brotes de soja empiecen a ablandarse ligeramente. Este salteado rápido ayuda a eliminar cualquier olor ‘a pescado’ a menudo asociado con los brotes de soja.
Step 4
A medida que los brotes de soja comiencen a cocinarse, agregue 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de gochugaru. Saltee rápidamente a fuego alto para evitar que los condimentos se quemen. La clave es mezclar todo rápidamente para que se cubra de manera uniforme.
Step 5
A continuación, añada 1 cucharada de salsa de ostras para un sabor extra umami. Continúe salteando durante aproximadamente 1 minuto, mezclando suavemente con una espátula, permitiendo que la salsa cubra uniformemente los brotes de soja.
Step 6
Incorpore la cebolleta previamente cortada en juliana a la sartén. Mezcle con los brotes de soja durante unos 30 segundos, justo hasta que estén ligeramente tiernos pero aún conserven su crujido. Queremos mantener la deliciosa textura crujiente de la cebolleta.
Step 7
Finalmente, añadamos un toque de dulzura y aroma a nuez. Incorpore 1 cucharada de sirope de oligo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Dé una última y rápida mezcla durante unos 10 segundos para combinar todo. Apague el fuego y deje que el calor residual termine la cocción. ¡Sirva inmediatamente sobre arroz caliente para una comida deliciosa!
