Salteado Cremoso y Dulce de Calamares con Pimientos Verdes Coreanos (Gwiri Gochu)
Salteado Fácil y Sabroso de Pimientos Verdes Coreanos y Calamares con un Glaseado de Salsa de Soja Salado-Dulce
Redescubra el delicioso potencial de los calamares congelados transformándolos en un salteado vibrante con pimientos verdes coreanos frescos (Gwiri Gochu). Este plato es perfecto para familias, ya que presenta un glaseado equilibrado de salsa de soja dulce y salado que incluso los niños disfrutarán. Es un acompañamiento ideal para el arroz o un delicioso aperitivo, garantizado para darle chispa a su comida. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puede crear un plato maravilloso con facilidad.
Ingredientes Principales
- 1 Calamar (limpio y preparado)
- 20 Pimientos verdes coreanos (Gwiri Gochu)
- 7 dientes de Ajo
- Un poco de Aceite vegetal (para saltear)
Salsa Salada-Dulce
- 3 cucharadas de Salsa de soja (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de Vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 2 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz)
- 1/2 cucharada de Aceite de sésamo
- Una pizca de Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 3 cucharadas de Salsa de soja (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de Vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 2 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz)
- 1/2 cucharada de Aceite de sésamo
- Una pizca de Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien los calamares bajo agua corriente. Retire la piel y las vísceras. Corte los calamares preparados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Esta preparación asegurará una textura tierna al cocinarse.
Step 2
Lave los pimientos verdes coreanos (Gwiri Gochu) y retire sus tallos. Para asegurar que absorban bien la salsa y evitar que exploten, perfore cada pimiento 2-3 veces con un tenedor o pincho. Este paso es clave para una distribución uniforme del sabor y una textura agradable.
Step 3
Pele los dientes de ajo y córtelos finamente en ‘cheop’ (láminas). El ajo laminado infundirá al plato un rico aroma y un delicioso sabor salado a medida que se fríe.
Step 4
En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de oligodang. Mezcle bien hasta que el edulcorante se disuelva por completo, creando una salsa salada-dulce perfectamente equilibrada. Tener la salsa lista de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue una cantidad generosa de aceite vegetal. Añada el ajo laminado y sofría hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Luego, agregue los calamares preparados y saltee a fuego alto durante un tiempo muy corto. Los calamares pueden volverse duros si se cocinan demasiado, por lo que una cocción rápida a fuego alto es esencial.
Step 6
Una vez que los calamares estén casi cocidos, vierta la salsa salada-dulce preparada y continúe salteando a fuego alto hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los calamares. Agregue los pimientos verdes coreanos perforados y saltee durante otros 1-2 minutos, solo el tiempo suficiente para calentarlos manteniendo su frescura. Es importante no cocinar demasiado los pimientos.
Step 7
Finalmente, rocíe 1/2 cucharada de aceite de sésamo y mezcle todo para darle un brillo seductor. Transfiera los deliciosos calamares y pimientos salteados a un plato para servir. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez adicional y atractivo visual. ¡Sus fantásticos calamares salteados con Gwiri Gochu, un verdadero ‘ladrón de arroz’, están ahora listos para ser disfrutados! Sirva caliente con arroz blanco al vapor.
