Salsa Teriyaki Casera
¡Fácil y Delicioso! Cómo Hacer Salsa Teriyaki Versátil ‘Dulce y Salada’
Le presentamos una receta casera de salsa teriyaki que rivaliza con la calidad de los restaurantes. Con su equilibrio perfecto de sabores dulces y salados, esta salsa revoluciona los salteados, guisos, carnes a la parrilla y mucho más. Mejore su cocina con esta salsa increíblemente útil que añade profundidad y delicia a cualquier plato. ¡Prepárese para impresionar con sus habilidades culinarias mejoradas!
Ingredientes Base
- 1/4 Cebolla
- 1/4 Manzana
- 1-2 tallos Parte blanca del cebollín
- 5 dientes de Ajo
- 1 trozo Jengibre (tamaño de un pulgar)
- 2 piezas Alga kombu (5x5cm)
- 2 Champiñones shiitake secos
- 2 hojas de Laurel
- 10 granos de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los aromáticos para realzar el sabor de la salsa. Corte la cebolla en trozos grandes y la parte blanca del cebollín de manera similar. Coloque estas verduras cortadas en una sartén y tóquelas hasta que estén ligeramente doradas. Tenga cuidado de no quemarlas; dorarlas lentamente a fuego bajo es ideal.
Step 2
En una olla, combine todos los ingredientes base para la salsa teriyaki. Mida y agregue 200 ml de salsa de soja, 100 ml de mirin, 100 g de azúcar moreno y 400 ml de agua a la olla. El uso de azúcar moreno impartirá una dulzura más profunda y suave.
Step 3
Agregue la cebolla y el cebollín tostados del paso anterior a la olla. Incluya también el ajo, el jengibre, el alga kombu, los champiñones shiitake secos, las hojas de laurel y los granos de pimienta para darle aroma. Revuelva todo para combinar, luego lleve la mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que la salsa comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo. Tape la olla y déjela hervir a fuego lento durante unos 40 minutos. Cocinar a fuego lento permite que los sabores de cada ingrediente se mezclen maravillosamente y que la salsa alcance la consistencia deseada. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 5
Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepare la mezcla de maicena para espesar. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua. Mezcle bien hasta que no queden grumos. Es crucial asegurarse de que el agua y la maicena estén completamente mezcladas.
Step 6
Después de hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad, cuele la mezcla a través de un colador para eliminar los sólidos, dejando solo la salsa suave. Puede reutilizar las verduras coladas en otros platos si lo desea.
Step 7
Agregue gradualmente la mezcla de maicena preparada a la salsa colada, mezclando bien. Ajuste la cantidad de mezcla para lograr el grosor deseado. Una vez que la salsa se espese, retírela del fuego y déjela enfriar ligeramente. Para una textura aún más suave, cuele la salsa nuevamente a través de un colador de malla fina antes de que se enfríe por completo. Guarde la salsa en un frasco de vidrio esterilizado en el refrigerador para una frescura duradera.
