¡Sabor Supremo! Receta Fácil de Arroz Frito con Cerdo y Kimchi
Delicioso Arroz Frito con Cerdo y Kimchi Casero
¡Un plato que encanta a todos, jóvenes y mayores! Les presentamos una receta dorada de arroz frito con cerdo y kimchi que es simple pero rebosa de un sabor intenso. El arroz caliente recién cocido, combinado con el crujiente kimchi y la tierna carne de cerdo, crea una comida satisfactoria, perfecta como plato principal o como un capricho especial. ¡Comencemos de inmediato!
Ingredientes Principales
- 1 taza de kimchi añejo bien fermentado (aprox. 200g)
- 1 porción de arroz caliente (aprox. 200g)
- 60g de carne de cerdo picada (elegir paleta o lomo de cerdo según preferencia)
- 1/3 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 huevo (opcional, según preferencia)
- Aceite de cocina, según sea necesario
Sazonadores y Condimentos
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 0.5 cucharada de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Pizca de pimienta negra
- Semillas de sésamo, para decorar
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 0.5 cucharada de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Pizca de pimienta negra
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen la carne de cerdo picada y el kimchi añejo. Seque suavemente la carne de cerdo picada con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Exprima el jugo del kimchi añejo y córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm). Si su kimchi está demasiado ácido, puede aumentar ligeramente el azúcar o añadir un chorrito de agua mientras saltea para ajustar la acidez.
Step 2
Pique finamente la cebolleta, centrándose en la parte blanca para potenciar el aroma, y pique el kimchi de manera similar en trozos del tamaño de un bocado. Preparar los ingredientes con antelación hará que el proceso de cocción sea más fluido.
Step 3
Caliente aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añada la carne de cerdo picada y saltee, deshaciendo los grumos con palillos o una espátula. Una vez que la carne de cerdo ya no esté rosada, agregue la cebolleta picada y el ajo picado, y saltee hasta que esté fragante. Luego, añada 1 cucharada de vino de cocina para eliminar cualquier olor a cerdo y continúe salteando.
Step 4
Cuando la carne de cerdo esté suficientemente cocida, agregue el kimchi añejo picado y saltee todo junto. Es importante mezclar bien para evitar que el kimchi se pegue a la sartén. Una vez que el kimchi esté tierno y ablandado, agregue 0.5 cucharada de azúcar para equilibrar suavemente su acidez. Ajuste la cantidad de azúcar según lo fermentado que esté su kimchi.
Step 5
Ahora, agregue 1 cucharada de gochujang y saltee hasta que el kimchi y la carne de cerdo estén bien combinados con el sazonador. Saltear durante 1-2 minutos más después de agregar el gochujang profundizará el sabor y lo hará aún más delicioso.
Step 6
Cuando el kimchi y el sazonador estén bien salteados, agregue 1 porción de arroz caliente. Mezcle suavemente el arroz con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos. La clave para un arroz frito perfecto es asegurarse de que cada grano de arroz esté uniformemente cubierto con el sazonador. Saltear a fuego medio-bajo ayudará a evitar que el arroz se pegue a la sartén.
Step 7
Cuando el arroz y el sazonador estén perfectamente combinados, justo antes de apagar el fuego, rocíe 1 cucharada de aceite de perilla y espolvoree con semillas de sésamo para decorar. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará el sabor general del arroz frito. Si lo desea, puede coronarlo con un huevo frito a la plancha (con la yema líquida o cuajada) para una comida aún más satisfactoria y deliciosa. ¡Disfrute de su cocina!
