¡Sabor de Recuerdos! Receta de Anchoas Guisadas con Kimchi al Estilo Casero
Guiso Sencillo de Anchoas con Kimchi
¡Hice esta receta pensando en el sabor de la cocina de mi madre! Es sorprendentemente sencilla y deliciosa. Este guiso de anchoas con kimchi es un acompañamiento perfecto que te hará querer repetir. Aquí les presento una receta fácil de seguir con ingredientes simples.
Ingredientes Principales
- 100g de anchoas secas grandes (para caldo), sin cabeza ni tripas
- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado
- Unas ramitas de cebolleta
- Semillas de sésamo (para decorar)
Ingredientes para el Aderezo
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire cuidadosamente las cabezas y las tripas duras de las anchoas secas grandes. Es importante limpiarlas a fondo, ya que estas partes pueden causar un sabor amargo. Usaremos solo los cuerpos.
Step 2
Caliente una sartén seca a fuego medio-bajo. Agregue las anchoas preparadas y sofría durante unos 3 minutos sin aceite. Este paso elimina cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez, haciendo que el plato guisado sea aún más delicioso. Asegúrese de que no se quemen.
Step 3
Vierta 2 vasos pequeños de soju (aproximadamente 200 ml) de agua en una olla. Agregue el kimchi fermentado entero y llévelo a ebullición. Una vez que hierva, pique el kimchi y agréguelo a la olla. Luego, añada las hojuelas de pimiento rojo, el azúcar, el ajo picado y el extracto de ciruela. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes del aderezo.
Step 4
Después de agregar los aderezos, deje cocer a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que el kimchi se ablande y absorba los sabores. Finalmente, rocíe con el aceite de perilla y espolvoree con cebolleta picada y semillas de sésamo. Cocine a fuego muy bajo durante 1-2 minutos más para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Apague el fuego y disfrute de este reconfortante plato!
