Rollos de Sushi de Aguacate Lujosos y Cremosos
Prepara un Elegante Sushi de Aguacate en Casa
El aguacate es una fruta rica en vitaminas y minerales, perfecta para una dieta saludable. Transformarlo en sushi eleva la experiencia, ofreciendo un sabor sofisticado, cremoso y refrescante. Disfruta de su textura suave y su sabor a nuez, complementado por una deliciosa dulzura ácida.
Ingredientes para Sushi
- 2 aguacates maduros
- 2 tazones de arroz cocido (aprox. 400g)
- 1 lámina de alga nori
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 trozo de alga kombu (aprox. 5x5cm)
- 1/8 cucharadita de sal fina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el aderezo para el sushi (sushi-zu), que es clave para un arroz delicioso. En un bol pequeño, agregue 3 cucharadas de vinagre de arroz.
Step 2
A continuación, añada 2 cucharadas de azúcar y 1/8 cucharadita de sal fina al bol.
Step 3
Coloque el trozo de alga kombu en la mezcla de vinagre de sushi y déjelo infusionar durante unos 10 minutos para darle un sabor umami. Puede retirar el kombu después.
Step 4
En un bol más grande, coloque 2 tazones de arroz cocido tibio. Esponje suavemente el arroz con una espátula para evitar que se apelmace y déjelo enfriar hasta que alcance una temperatura cómoda para manipularlo. Es en este momento cuando mezclaremos el vinagre de sushi.
Step 5
Ahora, preparemos la estrella de nuestro sushi: el aguacate. Los aguacates son mejores cuando su piel es de color oscuro y ceden ligeramente a una presión suave. Esto indica que están perfectamente maduros y ofrecerán el mejor sabor. Si el suyo está demasiado duro, déjelo madurar más a temperatura ambiente.
Step 6
Corte el aguacate por la mitad a lo largo. Gire suavemente las manos en direcciones opuestas para separar las mitades. Para quitar el hueso grande, inserte con cuidado la punta de su cuchillo en él y déle un ligero giro; el hueso debería salir fácilmente.
Step 7
Una vez retirado el hueso, corte el aguacate en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Busque rodajas que quepan cómodamente sobre el arroz de sushi.
Step 8
Tome una lámina de nori y córtela en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Luego, corte cada tira a una longitud de aproximadamente un cuarto de la lámina de nori, creando piezas perfectas para envolver el arroz de sushi.
Step 9
Vierta 6 a 7 cucharadas del aderezo para sushi preparado (sushi-zu) sobre el arroz enfriado. Incorpore suavemente el aderezo al arroz con una paleta de arroz, con cuidado de no aplastar los granos. Pruebe y ajuste la cantidad de aderezo si es necesario, según su preferencia.
Step 10
Ahora, dé forma al arroz de sushi en porciones individuales. Si el arroz se siente demasiado pegajoso o es difícil de manejar, puede añadir un poco más de aderezo para sushi para lograr la consistencia adecuada. Forme bolitas de sushi prolijas y del tamaño de un bocado.
Step 11
Coloque una rodaja de aguacate, del tamaño de su bola de arroz de sushi, encima de cada porción de arroz formado. Presione suavemente para asegurarla.
Step 12
Envuelva una tira de nori alrededor del sushi, asegurando la rodaja de aguacate. Puede meter el extremo del nori debajo del sushi, o humedecerlo con un poquito de agua para que se pegue. Este paso añade una textura y un atractivo visual encantadores.
Step 13
La textura cremosa y mantecosa del aguacate combina maravillosamente con las notas brillantes y ácidas del aderezo para sushi. Es una combinación increíblemente deliciosa que disfrutará enormemente.
