Rollos de Cangrejo Surimi, Aguacate y Salmón de Lujo
Cómo Hacer Deliciosos Rollos Californianos con Palitos de Cangrejo, Aguacate y Salmón
Descubre cómo preparar rollos de sushi visualmente impresionantes y deliciosos en casa. Esta receta te guiará paso a paso para crear exquisitos rollos californianos y sabrosos rollos de salmón con aguacate, perfectos para cualquier ocasión especial. ¡Diseñada para ser fácil de seguir, incluso para principiantes!
Aderezo para Arroz de Sushi
- 2 cdas. de Vinagre de Arroz
- 1 cda. de Azúcar
- 0.3 cda. de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el aderezo de vinagre para el sushi. En un recipiente apto para microondas, combine 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y 0.3 cucharadas de sal. Caliéntelo en el microondas durante unos 30 segundos a 1 minuto, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Remueva bien para asegurar una mezcla uniforme. Ajuste la sazón a su gusto.
Step 2
Prepare la cebolla en rodajas finas para un toque crujiente y refrescante. Corte finamente una pequeña cantidad de cebolla y sumérjala en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar su sabor fuerte y picante. Este paso asegura un sabor suave y agradable en sus rollos.
Step 3
Para el relleno del rollo californiano, desmenuce los 6 palitos de cangrejo surimi. Sepárelos suavemente a lo largo de su fibra natural. En un bol, combine el cangrejo desmenuzado con 1 cucharada de huevas de salmón volador y aproximadamente 1 a 2 cucharadas de mayonesa. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado. Puede ajustar la cantidad de mayonesa a su gusto.
Step 4
Incorpore suavemente el aderezo de vinagre preparado a 2 tazas de arroz de sushi cocido y tibio. Utilice una espátula de arroz en posición vertical para mezclar suavemente el arroz, teniendo cuidado de no machacar los granos. Mezcle rápidamente para asegurar que el vinagre se distribuya de manera uniforme por todo el arroz.
Step 5
Prepare el salmón fresco para sus rollos. Córtelo en tiras gruesas y alargadas, de aproximadamente 0.5 a 1 cm de grosor, asegurándose de que sean lo suficientemente largas para ajustarse a la longitud de su rollo. Corte con cuidado para mantener la forma.
Step 6
Prepare el aguacate maduro cortándolo en tiras gruesas similares, que coincidan con la longitud del salmón. La textura cremosa del aguacate añadirá una maravillosa riqueza a los rollos.
Step 7
Recorte las láminas de nori. Para un rollo más limpio, puede recortar aproximadamente 1 a 2 cm del borde superior de cada lámina de nori. Esto ayuda a evitar que el borde superpuesto sea demasiado grueso al enrollar.
Step 8
Coloque la lámina de nori con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extienda una capa fina y uniforme de arroz de sushi sobre el nori, dejando un pequeño borde en el borde superior. A diferencia de un rollo ‘inside-out’, no es necesario cubrir toda la superficie por completo, ya que el arroz estará en el interior para estos rollos.
Step 9
Para los rollos de salmón con aguacate, voltee la lámina de nori (con el arroz hacia abajo) sobre su esterilla. Coloque las lonchas de salmón y aguacate cuidadosamente en línea a través del centro del nori.
Step 10
Comience a enrollar. Usando la esterilla de bambú, levante el borde más cercano a usted y enróllelo sobre el relleno. Use sus dedos para mantener el relleno en su lugar mientras enrolla, aplicando una presión suave pero firme. Continúe enrollando hasta que tenga un cilindro bien formado.
Step 11
Para los rollos californianos, extienda una generosa cantidad de la mezcla de palitos de cangrejo y mayonesa sobre el nori cubierto de arroz. Si lo desea, puede añadir pepino en rodajas finas o aguacate aquí para obtener sabor y textura adicionales.
Step 12
Enrolle estos rollos californianos firmemente usando la esterilla de bambú, al igual que hizo con los rollos de salmón. Asegúrese de que el relleno esté bien contenido y que el rollo esté compacto.
Step 13
Prepare el aguacate para decorar los rollos de salmón. Corte finamente medio aguacate en lonchas anchas y planas. Estas se colocarán sobre la parte exterior del rollo.
Step 14
Coloque cuidadosamente las lonchas finas de aguacate sobre la parte superior de los rollos de salmón, superponiéndolas ligeramente. Presiónelas suavemente sobre el rollo para que se adhieran bien.
Step 15
Para los rollos californianos, coloque finas lonchas de salmón de manera atractiva encima de cada rollo. Evite que las lonchas de salmón sean demasiado gruesas para una presentación equilibrada.
Step 16
Envuelva los rollos terminados firmemente en film transparente. Esto les ayuda a mantener su forma. Déjelos reposar durante unos 5 minutos para que se asienten antes de cortarlos.
Step 17
Ahora es el momento de cortar los rollos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm o 3/4 de pulgada de grosor). Use un cuchillo afilado, y considere humedecer la hoja ligeramente con agua o vinagre de arroz para evitar que se pegue. Desenvuelva suavemente el film transparente. Para un acabado elegante en los rollos de cangrejo y salmón, decore con una cucharadita de salsa de rábano picante, unas rodajas finas de cebolla y una pizca de huevas de salmón volador.
