Cupcakes Aromáticos de Plátano Maduro
Receta para Hacer Cupcakes de Plátano Dulces y Húmedos
¡Transforme esos plátanos demasiado maduros, con manchas marrones, en deliciosos cupcakes repletos de dulzura y humedad! Son un bocadillo perfecto para ocasiones especiales o un deleite para los niños.
Ingredientes para Cupcakes
- 2 Plátanos (aprox. 100g cada uno, triturados o en rodajas)
- 160g Harina para pasteles (baja en proteína)
- 4g Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 50g Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 50g Queso crema (a temperatura ambiente)
- 100g Azúcar
- 1 Huevo (aprox. 47g, a temperatura ambiente)
- 60g Yogur natural sin azúcar (a temperatura ambiente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare los plátanos que formarán la base de la masa de sus cupcakes. Primero, coloque un plátano en un bol y tritúrelo completamente con un tenedor hasta que esté suave y sin grumos. Reserve el plátano triturado, listo para añadirlo a la masa.
Step 2
Para el segundo plátano, córtelo en trozos pequeños (aproximadamente 1 cm de grosor). Estos se pueden mezclar en la masa para darle más textura o usar como cobertura. Separarlos para diferentes usos puede mejorar la presentación final.
Step 3
En otro bol, combine la mantequilla sin sal y el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar. Bátalos juntos usando una batidora de mano o eléctrica hasta que estén ligeros y esponjosos, pareciendo una crema suave. Asegúrese de que el azúcar se disuelva y los ingredientes se mezclen bien.
Step 4
Prepare el huevo, también a temperatura ambiente. En lugar de añadir el huevo entero de una vez, incorpórelo gradualmente a la mezcla de mantequilla y queso crema en varias adiciones, batiendo bien después de cada adición. Esto ayuda a emulsionar los ingredientes correctamente, evitando que la masa se separe y resultando en una textura más suave.
Step 5
Cierna la harina para pasteles y la levadura en polvo. Añada la mitad de los ingredientes secos tamizados (aproximadamente 80g) a la masa. Use una espátula o rasqueta para incorporar suavemente los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén justo combinados. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y dar lugar a cupcakes duros. Mezcle solo hasta que las vetas de harina desaparezcan casi por completo.
Step 6
Añada el plátano triturado del paso 1 a la masa y mézclelo suavemente. Esto infundirá a la masa el dulce aroma y sabor del plátano.
Step 7
Incorpore el yogur natural sin azúcar y vuelva a mezclar hasta que esté bien combinado. El yogur añadirá humedad adicional, lo que contribuirá a una miga de cupcake maravillosamente tierna.
Step 8
Añada la mitad restante de los ingredientes secos (harina para pasteles y levadura en polvo) al bol. Ahora, use su espátula para incorporar la masa con movimientos amplios y envolventes, cortando hacia abajo y levantando desde el fondo. Mezcle hasta que no queden vetas secas de harina visibles, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la masa. Verifique la consistencia de la masa.
Step 9
Forre un molde para muffins con cápsulas de papel. Llene cada cápsula aproximadamente al 80% de su capacidad con la masa. Una vez llenas, organice artísticamente los trozos de plátano en rodajas del paso 2 encima de la masa como decoración. También puede añadir nueces u otras coberturas si lo desea.
Step 10
Hornee en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante aproximadamente 20 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según su horno, por lo que es crucial comprobar si están hechos. Inserte un palillo en el centro de un cupcake; si sale limpio, están listos. Busque un color dorado-marrón en la parte superior.
