Rollitos Tiernos de Col con Sabrosa Pasta de Soja (Gang Doenjang)
Comida Saludable Fácil y Deliciosa: Rollitos de Col con Sabrosa Pasta de Soja
Disfrute de un bocado de ternura y sabor con esta receta de rollitos de col, amada por todos, desde niños hasta adultos. Utilizando col fresca, este plato no solo es saludable, sino también satisfactoriamente sustancioso, especialmente cuando se combina con un tazón de sabroso Gang Doenjang (estofado de pasta de soja fermentada) que le hará querer terminar hasta el último grano de arroz.
Para los Rollitos de Col
- 4 hojas frescas de col
- 2 tazones de arroz cocido tibio
Para el Sabroso Gang Doenjang
- 1/2 calabacín, cortado en dados pequeños
- 1 patata, cortada en dados pequeños
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 3 cucharadas de pasta de soja fermentada (Doenjang)
- 1 cucharada de cebolleta fresca finamente picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/4 taza de agua (aprox. 60 ml)
- 1/2 calabacín, cortado en dados pequeños
- 1 patata, cortada en dados pequeños
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 3 cucharadas de pasta de soja fermentada (Doenjang)
- 1 cucharada de cebolleta fresca finamente picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/4 taza de agua (aprox. 60 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Cocine al vapor suavemente las hojas de col lavadas en una vaporera durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas. Están listas cuando un palillo las atraviesa fácilmente. Deje que la col al vapor se enfríe ligeramente.
Step 2
Corte finamente el calabacín y la patata en cubos de aproximadamente 0.5 cm. Pique finamente la cebolla. Cortar las verduras pequeñas ayudará a que se cocinen más rápido y absorban mejor los sabores.
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla pequeña o un recipiente de barro a fuego bajo. Este paso infunde al aceite un aroma a nuez.
Step 4
Una vez que el aceite de sésamo esté tibio, agregue la patata, el calabacín y la cebolla picados. Saltee a fuego medio-bajo durante unos 3-4 minutos hasta que las verduras se vuelvan translúcidas y ligeramente tiernas. Saltear realza la dulzura natural de las verduras.
Step 5
Vierta 1/4 taza de agua en la olla con las verduras salteadas. Cubra y cocine durante unos 5-7 minutos, o hasta que las patatas y el calabacín estén completamente tiernos. Asegúrese de que las verduras estén bien cocidas para una textura suave.
Step 6
Una vez que las verduras estén tiernas, agregue 3 cucharadas de doenjang. Revuelva bien para disolver los grumos. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese a una consistencia de guiso. Puede ajustar la cantidad de agua según la salinidad de su doenjang.
Step 7
Finalmente, incorpore 1 cucharada de cebolleta finamente picada y cocine a fuego lento por un minuto más. Esto completa el sabroso Gang Doenjang, con el aroma fresco de la cebolleta que añade un toque delicioso.
Step 8
Prepare las hojas de col ligeramente enfriadas. Puede aplanar suavemente la parte más ancha para facilitar la colocación del arroz, o cortar las hojas en 2-3 porciones del tamaño de un bocado si lo prefiere.
Step 9
Tome 2 tazones de arroz cocido tibio y forme bolas redondas con las manos. Apriete suavemente el arroz para ayudarlo a mantener su forma.
Step 10
Coloque una bola de arroz sobre una hoja de col preparada. Cubra generosamente con el delicioso Gang Doenjang que acaba de preparar. ¡Sus rollitos de col con sabroso Gang Doenjang están ahora listos para disfrutar! Siéntase libre de agregar otras verduras para ssam o un poco de ssamjang para un sabor adicional.
