Rollitos Saludables de Papel de Arroz con Tofu y Vegetales
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Presentamos una receta nutritiva y deliciosa: ¡Rollitos de Tofu y Vegetales envueltos en papel de arroz! Estos rollitos son una combinación exquisita de tofu suave, vegetales crujientes y papel de arroz masticable. Se cocinan ligeramente a la plancha en lugar de freírse, lo que los convierte en una comida saludable y sin culpas, ideal para dietas. ¡Se arrepentirá de no haberlos probado antes! No solo son sabrosos, sino también visualmente atractivos, lo que los hace una excelente opción para reuniones o ocasiones especiales.
Ingredientes Principales
- 5 láminas de papel de arroz
- 400g de tofu firme o regular
- 80g de zanahoria
- 60g de pimiento (usar varios colores para un mejor aspecto)
- 1 champiñón shiitake
Para Escaldar el Tofu
- Agua (suficiente para cubrir el tofu)
- 0.5 cucharada de sal
Para Saltear y Condimentar
- 1 cucharadita de sal
- Un poco de aceite de oliva (para saltear y dorar)
- Agua (suficiente para cubrir el tofu)
- 0.5 cucharada de sal
Para Saltear y Condimentar
- 1 cucharadita de sal
- Un poco de aceite de oliva (para saltear y dorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y prepare todos sus ingredientes. Corte finamente en juliana o pique la zanahoria, el pimiento y el champiñón shiitake. Cuanto más pequeño sea el corte, mejor se mantendrá el relleno dentro del rollito.
Step 2
En una olla, agregue suficiente agua para cubrir completamente el tofu. Añada 0.5 cucharada de sal y lleve a ebullición. Una vez hirviendo, añada el tofu y escáldelo durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a eliminar olores no deseados del tofu y mejora su textura.
Step 3
Mientras el tofu se escalda, pique finamente la zanahoria, el pimiento y el champiñón shiitake preparados. Busque un corte pequeño y uniforme para que el relleno sea fácil de enrollar y no se deshaga.
Step 4
Caliente ligeramente una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregue los vegetales picados y 1 cucharadita de sal. Saltee durante unos 2 minutos hasta que las verduras estén ligeramente blandas pero aún conserven una agradable textura crujiente. Esto preserva su sabor fresco y textura.
Step 5
Una vez escaldado, escurra el tofu y déjelo enfriar un poco. Coloque el tofu sobre un paño de cocina limpio o gasa y presione suavemente con las manos para exprimir la mayor cantidad de humedad posible. Eliminar el exceso de agua es crucial para evitar que el relleno se moje y para asegurar que los rollitos mantengan su forma.
Step 6
Transfiera el tofu seco a un bol. Añada las verduras salteadas. Utilice el reverso de una cuchara o un tenedor para machacar el tofu mientras lo mezcla a fondo con las verduras. Asegúrese de que la mezcla esté bien combinada y tenga una consistencia suave, sin grumos grandes.
Step 7
Prepare un plato hondo con agua tibia. Sumerja una lámina de papel de arroz en el agua durante unos 15-20 segundos hasta que esté flexible, pero no demasiado blanda o pegajosa. Coloque el papel de arroz ablandado sobre una superficie limpia. Coloque aproximadamente 1.5 a 2 cucharadas del relleno de tofu y vegetales en el tercio inferior del papel de arroz. Doble el borde inferior sobre el relleno, luego doble los lados y finalmente enrolle firmemente hacia la parte superior para formar un rollo ordenado. Asegúrese de que esté bien apretado para evitar que se abra.
Step 8
Finalmente, caliente un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque con cuidado los rollitos de tofu y vegetales enrollados en la sartén, asegurándose de que no se toquen entre sí. Dórelos a la plancha, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de este delicioso y saludable manjar!
