Rollitos de Pastel de Pescado y Fideos Somen: ¡Receta Rápida con Caldo de Udon Sobrante!
¡No Desperdicie el Caldo de Udon Sobrante! Conviértalo en Deliciosos ‘Rollitos de Pastel de Pescado y Fideos’
¿Le queda a menudo caldo extra después de pedir shabu-shabu o udon? ¡No lo tire! Vamos a darle una segunda vida deliciosa. Esta receta de ‘Rollitos de Pastel de Pescado y Fideos’ utiliza caldo de udon sobrante para crear una comida satisfactoria y sabrosa con un mínimo esfuerzo. Es una forma fantástica de reducir residuos y disfrutar de un plato encantador.
Ingredientes Principales
- 2 láminas de pastel de pescado (oden)
- 100g de fideos somen secos (para 1 porción)
- 450ml de caldo de udon comprado o caldo dashi
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierta los 450 ml de caldo de udon en una olla y caliéntelo a fuego medio. Al mismo tiempo, en otra olla, ponga una gran cantidad de agua a hervir para cocinar los fideos somen. Lave la cebolleta; píquela finamente. Separe parte de la cebolleta para decorar y agregue el resto a la olla con el caldo de udon.
Step 2
Para asegurar un sabor más limpio, enjuague brevemente los pasteles de pescado bajo agua corriente o blanquéelos en agua hirviendo durante unos 30 segundos antes de usarlos.
Step 3
Después de blanquear, seque ligeramente los pasteles de pescado. Enróllelos firmemente, como si hiciera un rollo de sushi, y luego córtelos en tiras finas. Esta forma es perfecta para disfrutar con los fideos.
Step 4
Lleve a ebullición el caldo de udon, que ahora contiene la cebolleta y el pastel de pescado en tiras. Cocine a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen maravillosamente. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario; se puede añadir un chorrito de salsa de soja o una pizca de sal.
Step 5
Una vez que el agua para los fideos esté hirviendo vigorosamente, agregue los fideos somen. Cocine según las instrucciones del paquete, generalmente por unos minutos. Revuelva suavemente con palillos ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen.
Step 6
Escurra los fideos somen cocidos y enjuáguelos rápidamente bajo agua fría corriente. Este paso hace que los fideos estén más masticables y firmes. Justo antes de servir, sumerja los fideos en el caldo de udon hirviendo durante unos 5-10 segundos. Esta técnica de ‘enjuague en caldo’, llamada ‘to-ryeom’ en coreano, ayuda a evitar que los fideos se ablanden y les permite absorber un sabor sutil del caldo.
Step 7
Disponga los fideos somen enjuagados y sumergidos en caldo en un bol para servir. Vierta el caldo de udon caliente con el pastel de pescado y la cebolleta sobre los fideos. Decore con la cebolleta picada reservada y una pizca de hojuelas de chile rojo, si lo desea. ¡Disfrute sus deliciosos Rollitos de Pastel de Pescado y Fideos inmediatamente mientras estén calientes!
