Rollitos de Hoja de Calabacín (Hobakip Ssambap)
¡Perfecto para cuando no tienes apetito: Hobakip Ssambap!
Vi unas hojas de calabacín en el mercado y decidí llevarlas a casa para preparar Hobakip Ssambap, ¡algo que no hacía en mucho tiempo! Los Ssambap son ideales para cuando el apetito disminuye. Disfruta de esta deliciosa y reconfortante comida con la ternura de las hojas de calabacín recién cocidas al vapor, arroz y un sabroso ssamjang.
Ingredientes Principales
- 10 hojas de calabacín
- 2 tazones de arroz caliente
- Ssamjang (pasta de soja coreana) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las hojas de calabacín. Primero, raspa con cuidado o recorta finamente la parte dura del tallo cerca de la base de la hoja con un cuchillo. Este paso ayuda a ablandar las hojas, facilitando su enrollado.
Step 2
Lava bien. Enjuaga suavemente las hojas de calabacín bajo el agua corriente, por ambos lados, para eliminar cualquier suciedad o residuo. Ten cuidado, ya que las hojas son bastante delicadas.
Step 3
Cocina al vapor las hojas de calabacín. Coloca las hojas lavadas en una vaporera sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas y flexibles, fáciles de doblar. Evita cocinarlas en exceso para que no queden demasiado blandas.
Step 4
Prepara el arroz. En un bol, combina el arroz caliente con una pizca de sal y un chorrito de aceite de sésamo. Mezcla suavemente el arroz para distribuir el condimento de manera uniforme, asegurándote de que los granos no se apelmacen. (Puedes omitir este paso de condimento si prefieres el sabor natural del arroz.)
Step 5
Arma los rollitos. Una vez cocidas al vapor, deja que las hojas de calabacín se enfríen un poco para poder manipularlas. Coloca una hoja extendida con el lado de las venas más duras hacia arriba. Coloca una porción del arroz sazonado sobre la hoja y añade una cucharada de ssamjang al gusto. Con cuidado, dobla o enrolla la hoja de calabacín alrededor del arroz para formar un rollito prolijo. ¡Tu delicioso Hobakip Ssambap está listo para disfrutar! (Si tienes un contundente guiso de doenjang o gangdoenjang, puedes usar eso en lugar de ssamjang para un sabor extra.)
