Rollitos de Berenjena con Pato Ahumado: Receta Colorida para Niños Exquisitos
Rollitos de Berenjena con Pato Ahumado: Ideales para Reuniones Familiares y para Combatir la Selectividad Alimentaria
Estos rollitos de berenjena con pato ahumado son visualmente atractivos, lo que los convierte en una adición fantástica para cualquier mesa de fiesta. Son también una forma ingeniosa de introducir verduras a los niños que no les gusta su textura. Si su hijo evita las verduras blandas, esta receta ofrece una solución deliciosa. Le mostraremos cómo preparar estos deliciosos rollitos con sabroso pato ahumado y tierna berenjena, ¡un plato que seguro será un éxito!
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 60g de pechuga de pato ahumada
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 zanahoria
- 5 pimientos coreanos verdes (o 1/2 pimiento verde)
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Salsa de mostaza, para servir (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las berenjenas. Con un pelador de verduras o mandolina, corte las berenjenas longitudinalmente en tiras largas y finas. Coloque las rodajas de berenjena en un bol y espolvoree con un poco de sal. Déjelas reposar unos 5 minutos para que suelten la humedad. Este paso ayuda a ablandar la berenjena y facilita el enrollado sin que se rompa.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añada las rodajas de berenjena saladas y dórelas ligeramente por ambos lados hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Tenga cuidado de no cocinar en exceso; deben tener una ligera firmeza. Retire la berenjena cocida de la sartén y colóquela sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Step 3
Prepare las verduras: lave y corte en juliana el pimiento rojo, la zanahoria y los pimientos coreanos verdes (o el pimiento verde) en tiras finas de longitud similar a las berenjenas. Corte la pechuga de pato ahumada en trozos del tamaño de un bocado. Caliente brevemente el pato ahumado en el microondas durante unos 30 segundos a 1 minuto, o sofríalo rápidamente en una sartén hasta que esté caliente. Presione suavemente el pato caliente con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Step 4
Coloque dos rodajas de berenjena cocida en una superficie limpia, superponiéndolas ligeramente. Coloque una porción de las verduras en juliana y el pato ahumado a lo largo de un borde de las berenjenas superpuestas. Enrolle cuidadosamente la berenjena, como si hiciera un rollo de sushi. Una vez enrollados, puede cortar los rollitos de berenjena en trozos del tamaño de un bocado para servir. Dispóngalos en una fuente y sírvalos con salsa de mostaza al lado, si lo desea.
