Rollitos de Arroz con Kimchi Añejo y Atún (Picante y Dulce)
Rollitos de Kimchi Añejo: Una Deliciosa Idea para el Bento Inspirada en el Kimbap
¡Hagamos sabrosos rollitos de arroz con kimchi! Esta receta ofrece una deliciosa combinación de kimchi ácido y atún salado.
Ingredientes
- 1 tazón de arroz cocido
- 1 lata (aprox. 150g) de atún
- 2 chiles Cheongyang (chiles coreanos)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de mayonesa
- 5 hojas de kimchi añejo (kimchi bien fermentado)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- 1 pizca de azúcar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a crear un rollito de arroz único que armoniza el sabor profundo del kimchi añejo con la riqueza salada del atún. Enrollarlos como un pastel los hace perfectos para una fiambrera especial (bento).
Step 2
Enjuaga suavemente el kimchi añejo bajo agua corriente para reducir ligeramente su acidez. Escurre bien el exceso de agua, como si quitaras el relleno. Si las hojas de kimchi son demasiado grandes, puedes cortarlas por la mitad. Pica finamente los chiles Cheongyang (quitando las semillas) y escurre bien el atún.
Step 3
En un bol, mezcla el arroz cocido tibio con aceite de sésamo y semillas de sésamo tostado hasta que estén bien combinados. Dado que el kimchi añejo ya tiene suficiente sabor, no se necesita sazón adicional para el arroz. Para obtener mejores resultados, deja enfriar un poco el arroz antes de mezclar para que el aroma del aceite de sésamo no se disipe.
Step 4
En un bol aparte, combina el atún escurrido con 2 cucharadas de mayonesa. Mezcla bien, luego agrega los chiles Cheongyang picados y revuelve para crear el relleno de atún. Puedes sustituir los chiles rojos por chiles Cheongyang para un color más vibrante.
Step 5
Extiende una capa fina del arroz sazonado sobre una hoja de kimchi añejo. Luego, coloca una porción del relleno de atún encima del arroz. Evita hacer la capa de arroz demasiado gruesa, ya que puede dificultar el enrollado.
Step 6
Comenzando por un extremo del kimchi, enróllalo firmemente, asegurándote de que el arroz y el relleno de atún no se salgan. Ten cuidado de no rasgar el kimchi y busca un rollo uniforme.
Step 7
Una vez enrollados, corta los rollitos de kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5-2 cm de grosor). Dispónlos de forma atractiva en un plato para completar tus deliciosos rollitos de kimchi añejo y atún. Espolvorea semillas de sésamo tostado adicionales para decorar si lo deseas.
