Guiso de Panceta de Cerdo con Doenjang (Denjang Jjigae)
¡Una Comida Nutritiva y Reconfortante! Guiso de Panceta de Cerdo con Doenjang ♥
¡Un plato indispensable en la mesa coreana! Añade panceta de cerdo (pork belly) tierna y sabrosa a tu doenjang jjigae para crear un guiso aún más rico y delicioso. ¡Te encantará! (Fuente: Todas las Recetas del Mundo, 10000 Recetas).
Ingredientes Esenciales
- Panceta de cerdo en láminas finas 150g
- Cebolla 1/2, en dados
- Patata 1/2, en dados
- Calabacín 1/2, en dados
- Cebolleta/Cebolla tierna 10cm 1 tallo, en rodajas diagonales
- Chile verde 1, picado fino
- Setas ostra 1 puñado, limpias y desmenuzadas
- Agua, cantidad necesaria
Ingredientes para el Condimento
- Doenjang (pasta de soja coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/2 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Doenjang (pasta de soja coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/2 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las verduras para el guiso. Lava y corta la cebolla, la patata y el calabacín en dados de tamaño bocado (aproximadamente 1.5 cm). Pica finamente la cebolleta en rodajas diagonales y el chile verde. Limpia las puntas duras de las setas ostra y desmenúzalas en trozos manejables.
Step 2
Coloca toda la panceta de cerdo en láminas finas en una olla. Añade suficiente agua para cubrir ligeramente la panceta de cerdo (aproximadamente 700ml). Este paso ayuda a extraer el rico sabor de la carne, haciendo el guiso más sabroso.
Step 3
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, disuelve el doenjang. Para una textura más suave, puedes colocar el doenjang en un colador fino y frotarlo contra el lado de la olla mientras remueves, para que se disuelva uniformemente.
Step 4
Después de disolver el doenjang, añade la cebolla en dados, la patata y el ajo picado a la olla. Estos ingredientes añadirán profundidad de sabor a medida que se cocinan en el caldo. Reduce el fuego a medio y deja que los ingredientes hiervan a fuego lento hasta que estén tiernos.
Step 5
Cuando las patatas estén casi cocidas y tiernas, añade el calabacín en dados, la cebolleta en rodajas, el chile verde picado y las setas ostra desmenuzadas. Finalmente, incorpora el gochugaru para un toque picante y un color vibrante. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más, hasta que todas las verduras estén completamente cocidas. Prueba y ajusta la sazón con más doenjang o sal si es necesario. ¡Tu delicioso y reconfortante guiso de panceta de cerdo con doenjang está listo para ser disfrutado!
