Kimchi de Oi-jji Refrescante y Crujiente
Delicia de Verano: ¡Kimchi de Oi-jji! Una Receta Sencilla y Refrescante de Sopa Fría
Cuando el clima se calienta y el apetito disminuye, ¡este plato es una adición perfecta a la mesa! Es mi favorito personal, el Kimchi de Oi-jji. Preparado como una refrescante sopa fría, es ideal para disfrutar durante la temporada de verano. Me recuerda al Kimchi de Oi-jji que mi padre solía hacer cada año cuando era joven. Esta vez, mi madre compartió un poco que hizo ella misma, lo que me permitió probar el primer lote de este año. ¡Disfruta de este Kimchi de Oi-jji sencillo, refrescante y delicioso en casa!
Ingredientes Principales
- 2 Oi-jji (pepinos encurtidos coreanos)
- Agua fría, la necesaria
- Un poco de chile rojo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara dos pepinos Oi-jji que estén encogidos y bien encurtidos debido a la pérdida de agua. El Oi-jji preparado comercialmente es conveniente de usar.
Step 2
Enjuaga ligeramente los Oi-jji, luego córtalos finamente en rodajas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Si prefieres una textura más masticable y crujiente, siéntete libre de cortarlos un poco más gruesos.
Step 3
Enjuaga los Oi-jji cortados bajo agua fría para eliminar parte de la salinidad. Dependiendo de cuán salado sea tu Oi-jji, puedes sumergirlos en agua durante unos 5-10 minutos antes de enjuagar para ayudar a eliminar cualquier amargor.
Step 4
Escurre completamente los Oi-jji enjuagados en un colador. Coloca los Oi-jji escurridos en un recipiente y vierte suficiente agua fría para que los Oi-jji queden apenas cubiertos. ¡Tu delicioso Kimchi de Oi-jji está ahora completo! El chile rojo cortado finamente como adorno añade un hermoso color y lo hace aún más atractivo.
