Raíces de Loto Glaseadas y Masticables: Receta Dorada
¡El Secreto para Hacer Raíces de Loto Glaseadas Deliciosamente Masticables y Dulces-Saladas, Que Hasta los Niños Amarán!
¡Presentamos una fantástica receta de deliciosas raíces de loto glaseadas, perfectas como acompañamiento! Con su textura masticable y sabor dulce-salado, ¡incluso los niños a los que no les gustan las verduras las devorarán! Esta receta de raíces de loto glaseadas y relucientes no es difícil, ¡así que asegúrate de seguirla paso a paso. Prepara una tanda, ¡y tendrás un acompañamiento satisfactorio para toda la semana!
Ingredientes Principales para las Raíces de Loto Glaseadas
- 600g de raíces de loto
- 1 trozo de jengibre
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, para decorar
Ingredientes para la Salsa de Glaseado
- 900ml de caldo de anchoas
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de vino de arroz (mirin)
- 6 cucharadas de sirope de maíz (jocheong)
- 2 cucharadas de azúcar
- 900ml de caldo de anchoas
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de vino de arroz (mirin)
- 6 cucharadas de sirope de maíz (jocheong)
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo de anchoas. En una olla, añade agua y anchoas. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos para desarrollar un sabor profundo.
Step 2
Lava bien las raíces de loto y luego pélalas suavemente con un pelador de verduras.
Step 3
Corta las raíces de loto peladas en trozos uniformes, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas demasiado finas podría hacer que se rompan, así que busca un grosor moderado.
Step 4
Inmediatamente, sumerge las raíces de loto cortadas en agua. Este paso evita que las raíces de loto se oxiden y se pongan marrones, manteniéndolas blancas.
Step 5
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de vinagre. Cuando el agua vuelva a hervir, agrega las raíces de loto y blanquéalas durante unos 5 minutos. Este proceso elimina cualquier sabor astringente de las raíces de loto y evita que se pongan duras al glasearlas. Después de blanquear, enjuaga las raíces de loto bajo agua fría y escúrrelas bien.
Step 6
¡Vamos a preparar la salsa de glaseado! Combina 6 cucharadas de salsa de soja, 6 cucharadas de vino de arroz, 6 cucharadas de sirope de maíz y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla bien. Esta proporción dorada crea una salsa deliciosa.
Step 7
Calienta una sartén ligeramente engrasada y añade las raíces de loto escurridas. Saltea durante unos 5 minutos. Saltear las raíces de loto en este punto realzará su textura.
Step 8
Añade la salsa de glaseado preparada y el jengibre en rodajas a las raíces de loto salteadas. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 9
Una vez que la salsa se haya reducido ligeramente, tapa la sartén, reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando a fuego lento. Remueve ocasionalmente para evitar que las raíces de loto se quemen y para asegurar que la salsa cubra y penetre uniformemente las raíces de loto.
Step 10
Continúa cocinando hasta que la salsa espese a una consistencia brillante y masticable, cubriendo maravillosamente las raíces de loto. Sabrás que está cerca de completarse cuando la salsa se sienta pegajosa y se adhiera a las raíces de loto.
Step 11
Apaga el fuego, luego incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para un acabado perfecto. ¡Tus relucientes y masticables raíces de loto glaseadas, un verdadero deleite para los amantes del arroz, están ahora completas!
