Rollitos Crujientes de Tallos de Ajo y Cerdo: Receta Saborosa y Visualmente Atractiva
¡Prepara Deliciosos Rollitos de Cerdo con Tallos de Ajo en Casa!
¡Experimenta la deliciosa combinación de cerdo tierno y tallos de ajo crujientes! Esta receta de Rollitos de Cerdo con Tallos de Ajo no solo es sabrosa, sino que también presenta una hermosa apariencia. Perfectos para ocasiones especiales o como un acompañamiento único, eleva tu experiencia culinaria con esta creación encantadora.
Ingredientes Principales
- Cerdo (en filetes finos para bulgogi o shabu-shabu) 400g
- Tallos de ajo 1 manojo (aprox. 15-20 tallos)
- Maicena (de patata o maíz) cantidad necesaria
- Aceite de cocina (aceite de oliva o vegetal) un poco
Salsa para Rollitos de Cerdo y Tallos de Ajo
- Salsa de soja 4 cucharadas
- Sirope de cocina (o sirope de maíz/oligo) 2 cucharadas
- Azúcar 1/2 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas
- Extracto de ciruela 1 cucharada
- Agua 2 cucharadas
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Pimienta negra una pizca
- Salsa de soja 4 cucharadas
- Sirope de cocina (o sirope de maíz/oligo) 2 cucharadas
- Azúcar 1/2 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas
- Extracto de ciruela 1 cucharada
- Agua 2 cucharadas
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Pimienta negra una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los tallos de ajo frescos. Corta unos 1 cm de los extremos duros y luego enjuágalos a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Seca suavemente los tallos de ajo lavados con papel de cocina. Luego, córtalos en longitudes uniformes de aproximadamente 7 cm. Cortarlos a una longitud adecuada facilitará el enrollado.
Step 3
Extiende finamente las lonchas de cerdo. Es mejor usar cerdo cortado finamente para bulgogi o shabu-shabu, ya que se cocina más fácilmente. Cubre ligeramente ambos lados del cerdo con maicena. Esto ayuda a que la salsa se adhiera mejor y retiene los jugos. Ahora, coloca aproximadamente 3 tallos de ajo ordenadamente en un extremo de una loncha de cerdo. Ajusta el número de tallos de ajo según el tamaño de la carne.
Step 4
Comenzando desde el extremo con los tallos de ajo, enrolla el cerdo con cuidado pero firmemente alrededor de los tallos. Asegúrate de enrollarlo bien para que el cerdo no se deshaga.
Step 5
Repite este proceso para envolver todos los tallos de ajo restantes con cerdo, creando rollitos ordenados. Tendrás rollitos de cerdo y tallos de ajo abultados y listos.
Step 6
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En un bol, combina la salsa de soja, el sirope de cocina, el azúcar, el vino de cocina, el extracto de ciruela, el agua, el ajo picado, las semillas de sésamo tostadas y la pimienta. Mezcla a fondo hasta que el azúcar se disuelva.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca los rollitos de cerdo y tallos de ajo preparados en la sartén caliente. Es crucial colocarlos primero con el lado de la unión hacia abajo. A medida que el cerdo se cocina y se encoge, ayudará a sellar la unión, manteniendo una forma hermosa. Cocina a fuego medio-bajo, girando suavemente.
Step 8
Continúa cocinando los rollitos de cerdo, girándolos ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados y bien cocidos. Un exterior ligeramente crujiente aumenta el sabor.
Step 9
Una vez que el cerdo esté uniformemente cocido, vierte la salsa preparada en la sartén.
Step 10
Remueve los rollitos de cerdo para cubrirlos uniformemente con la salsa y déjala reducir hasta que espese y adquiera brillo. Ten cuidado de que la salsa no se queme cocinando a fuego medio. Una vez bien glaseados, tus deliciosos Rollitos de Cerdo con Tallos de Ajo, con sus tallos de ajo crujientes y cerdo masticable, estarán perfectamente listos. ¡Disfrútalos inmediatamente mientras estén calientes para obtener el mejor sabor!
