Risotto Cremoso de Pesto de Cebollín y Albahaca: Sabor Casero Italiano
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¡Hola! Soy Jina, tu apasionada de la cocina. Me encanta el aroma único y refrescante de la albahaca y la uso a menudo en mis platos de estilo occidental. Realmente profundiza el sabor y hace que la comida sepa mucho mejor. Normalmente, compraría pesto de albahaca ya hecho, ¡pero hoy decidí hacer el mío! Licué hojas frescas de albahaca con aceite de oliva para capturar la esencia brillante de la albahaca, y añadí muchos piñones para un extra de sabor a nuez. ¿El resultado? ¡Un pesto casero que está aún más delicioso que los comprados en tienda! Hagamos juntos este risotto especial, lleno de sabor.
Ingredientes para el Pesto de Albahaca Casero
- 15g de hojas de albahaca fresca
- 50g de cebollín (cebolleta china), lavado
- 50g de piñones
- 120ml de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para el Risotto Cremoso (Medidas en Cucharadas soperas para adultos)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 200ml de leche
- 1 rebanada de queso procesado
- 1 cucharada de caldo de pollo
- 1 porción de arroz cocido
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 200ml de leche
- 1 rebanada de queso procesado
- 1 cucharada de caldo de pollo
- 1 porción de arroz cocido
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reunamos todos los ingredientes necesarios para crear este delicioso risotto.
Step 2
En un procesador de alimentos o licuadora, combina las hojas de albahaca fresca, el cebollín lavado y los 120ml de aceite de oliva. Procesa hasta obtener una textura ligeramente grumosa, en lugar de una pasta completamente lisa. Esto preserva el aroma fresco y los vibrantes sabores de la albahaca y el cebollín.
Step 3
Añade las hojas de albahaca, el cebollín y el aceite de oliva a tu licuadora. Licúa brevemente, asegurándote de que los ingredientes conserven algo de textura. El objetivo es resaltar el color fresco y la fragancia de los ingredientes.
Step 4
Ahora, preparemos los piñones para añadir riqueza. Tuéstalos en una sartén seca a fuego medio sin aceite. Tostar los piñones realza significativamente sus cualidades de nuez y aromáticas.
Step 5
Una vez que los piñones adquieran un ligero tono dorado, retíralos de la sartén y deja que se enfríen un poco. Dejarlos enfriar ligeramente evita que sus delicados sabores se evaporen al licuarlos.
Step 6
Añade los piñones tostados a la mezcla de albahaca y cebollín que licuaste previamente. Procesa juntos de nuevo hasta que se combinen bien. Los piñones se integrarán en el pesto, creando un sabor maravillosamente rico y a nuez.
Step 7
Este pesto casero de cebollín y albahaca se puede guardar en el refrigerador y usar generosamente en platos de pasta o risotto. ¡Una sola cucharada añadirá una explosión de aroma fresco a albahaca y duplicará la bondad a nuez, elevando cualquier plato!
Step 8
Ahora, empecemos a hacer el risotto. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Step 9
Una vez que la sartén esté caliente, añade 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de cebolla finamente picada. Sofríelos a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté transparente y fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Step 10
Cuando las cebollas estén blandas, añade unas 3 cucharadas del pesto de cebollín y albahaca preparado a la sartén. Remueve y cocina junto con el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 11
Vierte cuidadosamente 200ml de leche. Vigila el fuego para evitar que la leche hierva y se desborde.
Step 12
Ahora, añade 1 porción de arroz cocido. Remueve bien, permitiendo que el arroz se deshaga ligeramente y absorba la salsa a medida que espesa.
Step 13
Añade 1 cucharada de caldo de pollo y remueve todo para que se combine. Continúa cocinando a fuego lento y removiendo hasta que la salsa alcance la consistencia cremosa deseada. El caldo de pollo añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 14
Una vez que la salsa haya espesado a tu gusto, apaga el fuego. Añade 1 rebanada de queso procesado y remueve suavemente. El calor residual derretirá el queso, creando una textura rica y cremosa que se mezcla perfectamente con el pesto y el arroz.
Step 15
¡Listo! Tu Risotto Cremoso de Pesto de Cebollín y Albahaca está preparado. La textura cremosa y la explosión de sabores frescos y a nuez son simplemente irresistibles. Perfecto para una ocasión especial o una reconfortante comida diaria. ¡Disfruta!
