Dubu Jorim Picante: Tofu Estofado Coreano
Receta Fácil y Deliciosa de Dubu Jorim Picante Estilo Casero
Presentamos un delicioso plato de tofu estofado, perfecto para acompañar el arroz con su generosa y sabrosa salsa. Sirve como un excelente plato de acompañamiento o como una comida reconfortante cuando se mezcla con arroz. Su sabor picante y sabroso es increíblemente delicioso y satisfactorio.
Ingredientes Principales
- Tofu 290g (se recomienda tofu firme o para freír)
- Cebolleta 1 manojo (aprox. 30g)
- Aceite de Cocina 1 chorrito (aprox. 1 cucharada)
- Aceite de Perilla (Deulgireum) 1 chorrito (aprox. 1 cucharada)
Salsa Picante (con cuchara de adulto)
- Ajo Picado 1 cucharada
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Salsa de Soja 1 cucharada
- Salsa de Ostras 0.5 cucharada
- Aceite de Sésamo 1 cucharada
- Pimienta Negra una pizca (al gusto)
- Semillas de Sésamo una pizca
- Agua 100ml (aprox. media taza de papel estándar)
- Ajo Picado 1 cucharada
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Salsa de Soja 1 cucharada
- Salsa de Ostras 0.5 cucharada
- Aceite de Sésamo 1 cucharada
- Pimienta Negra una pizca (al gusto)
- Semillas de Sésamo una pizca
- Agua 100ml (aprox. media taza de papel estándar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para este tofu estofado, se recomienda tofu firme o para freír, ya que tiene un menor contenido de agua y mantiene bien su forma durante la cocción. Sin embargo, se puede usar cualquier tipo de tofu para obtener un resultado delicioso.
Step 2
Enjuague suavemente el tofu bajo agua fría corriente, luego colóquelo en un colador para que escurra bien. Eliminar el exceso de agua es clave para evitar salpicaduras al freír y lograr una forma hermosa.
Step 3
Puede usar cebolletas congeladas si las tiene. Prepare aproximadamente un manojo de cebolleta picada. Descongele y pique si usa congelada.
Step 4
Prepare la salsa picante, el corazón de este plato. En un bol, combine 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra y una pizca de semillas de sésamo. Mezcle bien. Finalmente, agregue 100 ml de agua y revuelva hasta que la salsa esté bien combinada.
Step 5
Corte el tofu escurrido en trozos de su tamaño deseado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Seque las piezas de tofu cortadas nuevamente con toallas de papel. Este paso ayuda a que el tofu adquiera una textura más crujiente al freír.
Step 6
Caliente un sartén a fuego medio y agregue aproximadamente un chorrito (1 cucharada) de aceite de cocina y un chorrito (1 cucharada) de aceite de perilla. El uso de aceite de perilla añade un maravilloso aroma a nuez que realza el sabor del tofu estofado.
Step 7
Coloque las piezas de tofu secas en el sartén caliente y fríalas a fuego bajo hasta que estén doradas por ambos lados. Tenga cuidado de no usar fuego alto, ya que el exterior puede quemarse antes de que el interior esté cocido.
Step 8
Una vez que un lado del tofu esté dorado, voltee con cuidado las piezas para dorar el otro lado, manteniendo el fuego bajo. El tofu debe desarrollar un bonito color dorado donde toque el sartén.
Step 9
Mueva suavemente las piezas de tofu hacia un lado del sartén o levántelas ligeramente, luego vierta la salsa picante preparada de manera uniforme sobre todo el sartén. Mantenga el fuego bajo.
Step 10
Una vez que la salsa comience a burbujear, cubra el sartén con una tapa y déjelo hervir a fuego bajo durante 5 minutos. Esto permite que el tofu absorba los sabores de la salsa.
Step 11
Después de 5 minutos, retire la tapa y voltee con cuidado las piezas de tofu para cubrirlas con la salsa por el otro lado. Vuelva a tapar y cocine a fuego bajo durante otros 2 minutos hasta que el plato esté completo. El tofu debe estar completamente infundido con la salsa.
Step 12
¡Su delicioso Dubu Jorim picante está listo! La combinación de la salsa picante y sabrosa con el aceite de perilla a nuez lo convierte en un plato perfecto que lo hará devorar su arroz. ¡Sírvalo sobre arroz caliente y disfrute de este plato que roba el arroz!
