Revuelto de Kimchi con Tofu: ¡Perfecto como Aperitivo con Makgeolli o como Plato Principal Contundente!
Prepara en Casa este Delicioso Revuelto de Kimchi con Tofu
Te presentamos un reconfortante y sabroso revuelto de kimchi con tofu que siempre es un placer. La armonía perfecta entre kimchi bien fermentado y tofu tierno hace que este plato sea un acompañamiento ideal para el makgeolli (vino de arroz coreano) o un plato de acompañamiento satisfactorio y de sabor limpio para cualquier comida. ¡A toda la familia le encantará esto! Sigue los pasos y prepáralo tú mismo.
Ingredientes Principales
- Kimchi bien fermentado, 1.5 tazas (aprox. 300g)
- Tofu, 1/2 bloque (aprox. 150g)
- Cebolla, 1/2
- Cebolleta, 1/2 tallo
- Chile Cheongyang, 1 (opcional, para nivel de picante)
- Chile rojo, 1 (para dar color)
Ingredientes para el Aderezo
- Salsa de soja, 2 cdas.
- Mirin (vino de arroz), 1 cda.
- Extracto de ciruela, 1 cda.
- Sirope de maíz, 2 cdas. (o oligodang)
- Pimienta negra, una pizca
- Ajo picado, 1 cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano), 2 cdas.
- Gochujang (pasta de chile coreano), 1 cda.
- Semillas de sésamo, una pizca
- Aceite de sésamo, 1 cda.
- Salsa de soja, 2 cdas.
- Mirin (vino de arroz), 1 cda.
- Extracto de ciruela, 1 cda.
- Sirope de maíz, 2 cdas. (o oligodang)
- Pimienta negra, una pizca
- Ajo picado, 1 cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano), 2 cdas.
- Gochujang (pasta de chile coreano), 1 cda.
- Semillas de sésamo, una pizca
- Aceite de sésamo, 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos los ingredientes para el plato. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado y reserva el tofu. Corta las verduras de forma adecuada.
Step 2
Comencemos haciendo el núcleo de este delicioso revuelto de kimchi con tofu: la salsa de aderezo. En un bol de tamaño mediano, añade 2 cucharadas de salsa de soja.
Step 3
Añade 1 cucharada de mirin para ayudar a eliminar olores no deseados y añadir umami.
Step 4
Agrega 1 cucharada de extracto de ciruela para un sabor agridulce y un acabado brillante.
Step 5
Añade 2 cucharadas de sirope de maíz para darle dulzor. También puedes usar oligodang.
Step 6
Espolvorea una pizca de pimienta negra para añadir aroma.
Step 7
Añade una generosa cucharada de ajo picado para darle a este revuelto su sabor profundo.
Step 8
Añade 2 cucharadas de gochugaru para darle un toque picante y un color vibrante. Si te gusta más picante, puedes añadir más.
Step 9
Incorpora 1 cucharada de gochujang para un sabor rico, picante y sabroso.
Step 10
Añade una pizca de semillas de sésamo para un sabor a nuez.
Step 11
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para realzar el aroma y el sabor general del plato.
Step 12
Usando una cuchara o un batidor, mezcla bien todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que no queden grumos en la salsa.
Step 13
Corta media cebolla en trozos grandes, de aproximadamente 1 cm. Cortarlas de esta manera ayuda a mantener una textura agradable al cocinarlas.
Step 14
Pica finamente medio tallo de cebolleta. La cebolleta añadirá dulzor y un aroma fresco al cocinarse.
Step 15
Si te gusta el sabor picante, corta un chile Cheongyang en rodajas finas en diagonal. Ajusta la cantidad según tu preferencia.
Step 16
Corta un chile rojo en rodajas diagonales para darle un hermoso toque de color. Puedes omitirlo si no lo tienes.
Step 17
Corta el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3 cm de largo. Necesitarás aproximadamente 1.5 tazas (medidas con un vaso de papel). Ten cuidado de no cortarlo demasiado fino, ya que puede volverse puré al saltear.
Step 18
Ahora es el momento de aderezar. Coloca la cebolla, la cebolleta y los chiles cortados en un bol grande.
Step 19
Añade también el kimchi picado al bol.
Step 20
Para un plato aún más rico y satisfactorio, puedes añadir unos 200g de panceta de cerdo cortada en rodajas finas (o cuello de cerdo). (Este ingrediente no está en la entrada original pero mejora mucho el sabor).
Step 21
Vierte uniformemente la salsa de aderezo preparada sobre los ingredientes en el bol.
Step 22
Usa tus manos para mezclar suavemente todo, asegurándote de que la salsa cubra bien todos los ingredientes. Deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen maravillosamente. Si tienes poco tiempo, puedes proceder a cocinar inmediatamente.
Step 23
Ahora, preparemos el tofu. Coloca medio bloque de tofu en un bol limpio.
Step 24
Sumerge el tofu en agua hirviendo durante unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente cocido. Este proceso elimina cualquier olor a tofu crudo y lo endurece, haciendo que sea más fácil de cortar sin que se rompa.
Step 25
Saca con cuidado el tofu escaldado del agua y drena el exceso de humedad.
Step 26
Corta el tofu preparado en trozos uniformes de aproximadamente 1 cm de grosor. También puedes servir estas rodajas directamente en un plato tal cual.
Step 27
Si quieres hacerlo extra especial, especialmente para niños o invitados, intenta crear formas lindas. Ten a mano cortadores de galletas.
Step 28
Coloca un cortador de galletas sobre una rodaja de tofu y presiona firmemente. Crearás adorables formas como círculos o estrellas.
Step 29
Usa semillas de sésamo negro para crear ojos y una boca en tus lindas formas de tofu, ¡dándoles vida!
Step 30
Sumerge la punta de un palillo en la salsa del revuelto y da pequeños toques en las mejillas de tus lindos personajes de tofu para darles un encantador rubor.
Step 31
Ahora, vamos a saltear. Calienta una sartén precalentada con una cantidad generosa de aceite de cocina, como aceite de semilla de uva. Añade la cebolleta picada y saltea hasta que esté fragante.
Step 32
Una vez que el aroma de la cebolleta empiece a llenar el aire, añade todos los ingredientes marinados del bol a la sartén.
Step 33
Saltea a fuego alto hasta que el kimchi esté tierno y la carne (si se añade) esté completamente cocida. El kimchi se ablandará y los sabores se mezclarán con la carne, creando un aroma maravilloso.
Step 34
Es importante remover con frecuencia para evitar que la salsa se queme. Una vez que la carne esté cocida y las verduras tiernas, apaga el fuego.
Step 35
Transfiere el delicioso revuelto de kimchi con tofu a un plato para servir.
Step 36
Dispón artísticamente las lindas formas de tofu que hiciste alrededor o encima del revuelto para una presentación hermosa. ¡Tu plato impresionante está listo!
Step 37
¿Qué tal si hoy disfrutas de un vaso fresco de makgeolli con este maravillosamente picante y dulce revuelto de kimchi con tofu? ¡Es la combinación perfecta!
