Receta Súper Sencilla y Deliciosa de Dubu Kimchi
La Armonía Perfecta de Panceta de Cerdo Crujiente y Kimchi Crocante. ¡La Mejor Manera de Preparar Dubu Kimchi que te Hará Ansiar Makgeolli!
Hoy preparamos Dubu Kimchi, un plato que es perfecto como acompañamiento del arroz o como sabroso complemento para bebidas. El tofu suave y sabroso crea un contraste fantástico con el kimchi salteado, picante y dulce, cargado de panceta de cerdo. Con esta receta, puedes disfrutar de una comida satisfactoria sin necesidad de muchos otros acompañamientos.
Ingredientes Principales
- 1 bloque (aprox. 300g) de Tofu
- 300g de Panceta de Cerdo Congelada
- 400g de Kimchi Bien Fermentado
- 1/2 tallo (aprox. 50g) de Cebolleta China
Condimentos
- 2 cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la 1/2 cebolleta china en rodajas finas y diagonales, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pica los 400g de kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Usar kimchi bien fermentado le dará un sabor más intenso.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade los 300g de panceta de cerdo congelada. Saltea hasta que esté ligeramente dorada. Una vez que la carne haya soltado suficiente grasa, añade 1 cucharada de azúcar y sigue salteando. El azúcar ayuda a eliminar cualquier olor fuerte de la carne y realza el sabor.
Step 3
Cuando la panceta de cerdo ya no esté rosada y esté bien cocida, añade el kimchi picado (400g) y saltea junto durante unos 2 minutos. Es bueno saltear hasta que el kimchi esté ligeramente marchito y los sabores comiencen a fusionarse.
Step 4
Una vez salteado el kimchi, añade todos los ingredientes de condimento preparados. Incorpora 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de ajo picado. Saltea todo junto durante otros 2-3 minutos, asegurándote de que el condimento cubra uniformemente el kimchi y la carne. Este paso creará un salteado de kimchi maravillosamente picante y sabroso.
Step 5
Finalmente, añade la cebolleta china cortada (1/2 tallo) y saltea solo durante unos 30 segundos. El aroma fresco de la cebolleta saldrá, mejorando aún más el sabor general. Apaga el fuego y traslada el delicioso salteado de kimchi a un plato para servir. ¡El plato principal está listo!
Step 6
Corta el bloque de tofu (1) en trozos del tamaño deseado para servir. Puedes escaldarlo brevemente en agua hirviendo, o colocarlo en un recipiente apto para microondas, cubrirlo con film transparente, hacerle unos agujeros y calentarlo en el microondas durante 3 minutos y 30 segundos a 4 minutos. Este método resultará en un tofu caliente y tierno. ¡Sírvelo junto con el salteado de kimchi preparado para una comida abundante!
