Receta Sencilla de Sopa Clara de Patatas
Sopa Clara de Patatas Fácil y Refrescante
Esta sopa clara de patatas es tan refrescante y reconfortante que calma el alma con solo una cucharada. Es un caldo simple pero profundamente sabroso, perfecto para una comida ligera o como un acompañamiento sustancioso para el arroz. Disfruta de un plato saludable y satisfactorio hecho con un mínimo esfuerzo.
Ingredientes Principales
- 1 patata (tamaño mediano)
- 1 puñado de anchoas para caldo (sin vísceras)
- 1 racimo de champiñones ostra (o similar)
Condimentos y Otros
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de soja)
- 700ml de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de soja)
- 700ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la patata y pélala. Córtala en rodajas planas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas, podrían deshacerse, así que busca un grosor moderado.
Step 2
Vierte 700 ml de agua en una olla. Añade las anchoas sin vísceras para el caldo. Lleva a ebullición a fuego alto. El profundo sabor umami extraído de las anchoas es la clave del sabor del caldo.
Step 3
Una vez que el agua comience a hervir, déjala cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto más para extraer completamente el sabor de las anchoas. Luego, retira y desecha las anchoas. Desgarra los champiñones ostra (o similar) en trozos pequeños con las manos y añádelos a la olla. Cocina a fuego lento durante unos 3 minutos más para infundir el aroma de los champiñones.
Step 4
Ahora es el momento de sazonar. Añade 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de anchoas. Mezcla bien. Si no tienes salsa de anchoas, puedes usar salsa de soja como sustituto. Prueba y ajusta el condimento con sal si es necesario.
Step 5
Sirve la sopa de patatas caliente en cuencos y disfrútala. En este día en particular, cocimos al vapor unas empanadillas chinas en una vaporera y las disfrutamos junto con la sopa, lo que la convirtió en una comida muy satisfactoria y complementaria. También puedes añadir cebolleta picada o guindilla a tu gusto.
