Receta Sencilla de Filete de Tofu
¡Crujiente por fuera, tierno por dentro! Receta Fácil de ‘Filete de Tofu’ (Ideal para Fiestas y Aperitivos)
Presentamos el filete de tofu, similar al ‘Agedashi Tofu’ japonés. Su sabor salado lo convierte en un excelente acompañamiento para bebidas. ¡Pruébalo! ♡
Ingredientes Principales
- 300g de Tofu (aproximadamente 1 bloque)
- Maicena (o almidón de patata) – al gusto
- Aceite vegetal – al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están los ingredientes para nuestro delicioso filete de tofu. ¡Prepara también la salsa y la guarnición! (¡Asegúrate de tener suficiente maicena y aceite vegetal!)
Step 2
La clave para un buen filete de tofu es eliminar la humedad. Envuelve el tofu en papel de cocina o un paño limpio y presiona firmemente para exprimir la mayor cantidad de agua posible. Este paso ayuda a que el tofu se endurezca, facilitando su cocción.
Step 3
Déjalo reposar durante al menos 2 horas, presionando con un objeto pesado, o aumenta el tiempo si deseas eliminar la máxima humedad posible. Esto permite que el tofu se vuelva más firme. También puedes usar una prensa de tofu o colocar ollas pesadas encima.
Step 4
Ahora, hagamos la salsa para filete. En un bol pequeño, combina 1.5 cucharadas de mayonesa, 1.5 cucharadas de salsa de ostras y 1 cucharadita de azúcar. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva. Tener la salsa lista de antemano agiliza el proceso.
Step 5
Corta el tofu prensado en el tamaño y grosor deseados. Normalmente, cortarlos en trozos del tamaño de un bocado o en filetes ligeramente gruesos funciona bien. Evita cortarlos demasiado finos, ya que podrían romperse fácilmente. Busca un grosor moderado.
Step 6
Cubre cada trozo de tofu uniformemente por todos lados con maicena. El recubrimiento de almidón ayudará a que el tofu quede crujiente al freír y también mantendrá su forma.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que el tofu se fría de manera uniforme sin pegarse y desarrolle un color dorado. Freirás al sartén, así que no escatimes en aceite.
Step 8
Coloca con cuidado los trozos de tofu cubiertos de maicena en el aceite caliente. Asegúrate de dejar espacio entre las piezas para que no se peguen entre sí.
Step 9
Fríe cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. La paciencia es clave aquí para lograr esa deliciosa textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Step 10
Una vez que el tofu esté bien dorado, vierte la salsa preparada en la sartén. Alternativamente, puedes colocar el tofu frito en un plato y rociar la salsa por encima. Cocina a fuego medio-bajo durante solo 1-2 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
Step 11
Finalmente, decora con una pizca de cebolleta picada, si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar del perfecto filete de tofu crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Que disfrutes tu comida!
