Receta Fácil de Ensalada Fresca de Cebollino (Buchu Geotjeori)
Crujiente y Aromática Ensalada de Cebollino (Buchu Muchim) – Receta Súper Sencilla
Compré un manojo de cebollinos frescos en oferta y decidí hacer una deliciosa geotjeori. ¡Es un acompañamiento simple pero que estimula el apetito y combina perfectamente con cualquier comida!
Ingredientes Principales
- 2 manojos (aprox. 200-250 g) de cebollino fresco
Aderezo
- 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharadita de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharadita de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los cebollinos bajo el agua corriente. Recorta las hojas marchitas o las partes sucias, y recorta ligeramente las raíces para una presentación más limpia. Sacude el exceso de agua o sécalos suavemente con papel de cocina. Luego, corta los cebollinos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Cortarlos demasiado largos puede hacer que sean difíciles de comer.
Step 2
Coloca todos los cebollinos cortados en un bol grande. Ahora es el momento de añadir los aderezos básicos. Primero, rocía uniformemente 2 cucharadas de salsa de soja sobre los cebollinos. Puedes usar salsa de soja regular, o si prefieres un sabor más limpio, la salsa de soja para sopa (guk-ganjang) también funciona bien.
Step 3
A continuación, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para impartir un aroma a nuez. Usar aceite de sésamo fresco y aromático realzará el sabor de la ensalada.
Step 4
Añade 1 cucharadita de gochugaru fino (copos de chile coreano) para un toque picante y un color vibrante. Si te gusta un toque más picante, puedes añadir un poco más. Sin embargo, ten cuidado de no añadir demasiado, ya que puede opacar el delicado sabor de los cebollinos. La moderación es clave aquí.
Step 5
Finalmente, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas sobre la mezcla para añadir un sabor a nuez. Para un sabor a sésamo aún más intenso, puedes triturar ligeramente las semillas antes de añadirlas.
Step 6
Ahora, mezcla todo suavemente para cubrir uniformemente los cebollinos con los aderezos. Los cebollinos son vegetales delicados, así que evita mezclar en exceso, lo que puede resultar en un sabor a hierba cruda. Mézclalos suavemente con las yemas de los dedos, como si manipularas un artículo delicado. Una vez que todo esté bien combinado, ¡tu deliciosa geotjeori de cebollino está lista! Es maravilloso disfrutarla inmediatamente, o puedes refrigerarla por un corto tiempo para disfrutar de una textura aún más crujiente.
