Receta Fácil de Dulces de Batata (Goguma Mattang)
¡Crujientes por fuera, tiernos por dentro! Dulces de batata caseros y deliciosos
¿Antojo de algo dulce? Esta receta de ‘Goguma Mattang’ (dulces de batata caramelizados) es increíblemente sencilla y perfecta para satisfacer tus ganas de dulce. ¡Aprende a preparar deliciosos dulces de batata, crujientes por fuera y tiernos por dentro, fácilmente en casa!
Ingredientes Principales
- 3 batatas medianas
- Un poco de aceite de cocina (para freír o usar en freidora de aire)
Ingredientes para el Almíbar Caramelizado
- 2.5 cucharadas de azúcar
- 3.5 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido como miel)
- 2.5 cucharadas de azúcar
- 3.5 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido como miel)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne todos los ingredientes necesarios para preparar los dulces de batata. Lava bien las batatas.
Step 2
En una olla o sartén, combina el azúcar (2.5 cucharadas) y el sirope de maíz (3.5 cucharadas) para el almíbar caramelizado. Caliéntalo a fuego bajo, removiendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Ten cuidado de que el azúcar no se queme y ajusta la dulzura y consistencia a tu gusto.
Step 3
Mientras preparas el almíbar, corta las batatas lavadas en cubos de tamaño bocado. Intenta que los trozos midan unos 2-3 cm (aproximadamente 1 pulgada); si son muy grandes tardarán más en cocinarse y si son muy pequeños podrían romperse.
Step 4
Coloca las batatas en cubos en la cesta de una freidora de aire y cocínalas a 200°C (400°F) durante unos 20 minutos. Este método asegura que las batatas se cocinen por dentro y queden tiernas, mientras desarrollan un exterior ligeramente dorado, preparándolas perfectamente para el glaseado caramelizado. (Engrasar ligeramente la cesta puede ayudar a conseguir una textura más crujiente).
Step 5
Mientras las batatas están en la freidora de aire, lleva la mezcla del almíbar preparado a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a burbujear por los bordes, reduce el fuego a bajo y deja que espese hasta obtener una consistencia de almíbar. Vigílalo para evitar que se reduzca demasiado.
Step 6
Cuando las batatas estén listas en la freidora de aire y tengan un bonito color dorado, transfiérelas con cuidado al almíbar hirviendo. Remueve suavemente para cubrir cada trozo de manera uniforme con el almíbar. Continúa cocinando a fuego bajo durante 1-2 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que los dulces estén brillantes y bien cubiertos. ¡Esto asegura que queden maravillosamente ‘mattang’!
Step 7
¡Tus deliciosos dulces de batata están listos! Son fantásticos servidos calientes o fríos. Para un toque extra, puedes espolvorear algunos frutos secos por encima antes de servir.
