Receta de Tortilla al Vapor de Verduras y Tofu Nutritiva y Suave
Prepara una nutritiva tortilla al vapor con tofu, verduras y camarones que encantará a toda la familia.
Transforma una tortilla al vapor común en una deliciosa comida o acompañamiento para toda la familia, añadiendo tofu sabroso, verduras frescas y camarones jugosos. Su textura suave, rica nutrición y colores vibrantes harán que tu mesa sea aún más atractiva. ¡Descubre ahora esta sencilla pero especial receta de tortilla al vapor!
Ingredientes
- 4 Huevos
- 1/2 bloque de Tofu (aprox. 150g)
- 1 puñado de Camarones cocktail (aprox. 50g)
- 1/4 Cebolla
- 1/3 Cebolleta (o cebolla tierna)
- Un poco de Zanahoria (aprox. 20g)
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Vino de cocina (Mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Pela y lava bien la cebolla, luego pícala finamente en trozos pequeños de aproximadamente 0.5 cm. Lava la cebolleta, centrándote en las partes blancas, y pícala finamente de la misma manera. Picar las verduras en trozos pequeños asegura una textura agradable y una cocción uniforme dentro de la tortilla al vapor.
Step 2
Pela la zanahoria y pícala muy finamente. Si usas camarones cocktail, retírales la cáscara, enjuágalos bajo el grifo y sécalos con papel de cocina. Luego, pica finamente la carne del camarón. Para un toque de sabor extra, puedes sustituir el camarón picado por huevas de abadejo saladas (myeongran) o añadir una pequeña cantidad de huevas de pez volador para una deliciosa sensación ‘explosiva’ en cada bocado.
Step 3
Escurre ligeramente el tofu colocándolo en un colador. Luego, machaca el tofu con las manos o con un tenedor hasta que esté suave y desmenuzado. Sazona el tofu machacado con una pizca de salsa de soja y 1 cucharada de vino de cocina (mirin). También puedes sazonar con sal en lugar de salsa de soja.
Step 4
Casca 4 huevos frescos en un bol. Añade 1 cucharadita de sal. Bate los huevos suavemente con unas varillas hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas y uniformes. Evita batir en exceso; la clave para una tortilla al vapor tierna es deshacer las hebras de la clara del huevo y lograr una textura sedosa y uniforme.
Step 5
Para evitar que se pegue, engrasa ligeramente el fondo de una olla antiadherente (o un recipiente apto para horno) con 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite de perilla. Este paso asegura que la tortilla al vapor no se queme ni se pegue, a la vez que añade un maravilloso aroma a nuez. También se puede usar una olla de barro o un recipiente de vidrio resistente al calor.
Step 6
Añade el tofu machacado a la olla, seguido de la cebolla picada, la cebolleta, la zanahoria y los camarones picados. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que las verduras comiencen a ablandarse y liberar su humedad. Luego, añade el tofu machacado sazonado y sofríe junto. Este proceso realza la dulzura natural de las verduras y enriquece el sabor general de la tortilla al vapor. Piensa en ello como cocinar las verduras antes de añadirlas a la mezcla de huevo.
Step 7
Una vez que las verduras y el tofu estén sofritos, vierte la mitad de la mezcla de huevo preparada. Revuelve suavemente para combinar el huevo con los ingredientes salteados. Luego, vierte el resto de la mezcla de huevo y mezcla todo suavemente. Mantén el fuego medio-bajo y tapa la olla, dejándola cocinar lentamente durante unos 10 minutos. Un fuego alto puede quemar la superficie antes de que el interior se cocine.
Step 8
A medida que la tortilla al vapor comience a cuajar, remueve suavemente desde el fondo de la olla con un palillo o una cuchara. Esta técnica asegura una cocción uniforme y una textura más cremosa. Para comprobar si está lista, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, la tortilla al vapor está hecha. Apaga el fuego, tapa la olla de nuevo y déjala reposar durante 1-2 minutos para que termine de cocinarse al vapor. ¡Tu deliciosa y tierna tortilla al vapor de verduras y tofu está lista para disfrutar! Se sirve mejor caliente.
