Receta de Sopa de Miso con Espinacas Picante y Deliciosa
¡Perfecta para el Clima Frío! Sopa Nutritiva de Miso con Espinacas
Pruebe a preparar una sopa de miso reconfortante y picante con espinacas, que está en temporada y es maravillosamente dulce. Al mezclar miso casero y miso comprado en una proporción dorada y cocinarlo a fuego lento en caldo de anchoas y algas, creará la comida reconfortante definitiva que es perfecta con un tazón de arroz. El caldo ligeramente picante le ayudará a olvidar el frío.
Ingredientes Principales
- 1/2 manojo de espinacas frescas
- 1 litro de caldo de anchoas y algas
- 1 cucharada de pasta de miso casera
- 1 cucharada de pasta de miso comprada
- 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 champiñones shiitake
- 2 chiles verdes coreanos (cheongyang)
- 1 chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 1 litro de caldo de anchoas y algas, que es la base para una deliciosa sopa de miso. Cocine a fuego lento durante 10 minutos con anchoas y algas para obtener un caldo sabroso.
Step 2
Las espinacas pueden tener arena cerca de las raíces, así que lávelas a fondo varias veces bajo agua corriente. Es especialmente importante lavarlas con cuidado si usa espinacas ‘seomcho’ o ‘pohangcho’, ya que tienden a tener más arena. Una vez lavadas, escúrralas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Ahora es el momento de disolver la pasta de miso para crear la base de la sopa. Prepare 1 cucharada de miso casero y 1 cucharada de miso comprado. En lugar de añadirlos directamente al caldo, colóquelos en un colador de malla fina. Añada gradualmente un poco de caldo caliente y disuelva la pasta de miso a través del colador. Este proceso elimina los sólidos del miso, lo que da como resultado una sopa mucho más clara y limpia.
Step 4
Añada 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru) al caldo de miso claro para darle un toque picante. Revuelva bien.
Step 5
Una vez que el caldo de miso comience a hervir, agregue las espinacas lavadas y preparadas. Las espinacas se cocinan rápidamente; evite cocinarlas en exceso para evitar que se ablanden. Cocine a fuego alto brevemente.
Step 6
Finalmente, agregue 1 cucharada de ajo picado, champiñones shiitake cortados en rodajas finas y los chiles Cheongyang y rojos picados. Cocine a fuego lento por un momento más hasta que todo esté bien combinado. También puede agregar cebolletas picadas si lo desea. ¡Su deliciosa sopa de miso con espinacas está lista!
