Receta de Kimbap Picante de Chile Cheongyang y Pastel de Pescado
Enciende tu Apetito: La Guía Perfecta para Hacer Kimbap de Chile Cheongyang y Pastel de Pescado
Aprende a preparar Kimbap de Chile Cheongyang y Pastel de Pescado (Eomuk), un delicioso rollo que presenta el toque picante del chile Cheongyang y la textura masticable del pastel de pescado. Esta receta utiliza ingredientes sencillos para crear un sabor extraordinario, perfecto para un capricho especial.
Ingredientes para Kimbap
- 6-7 chiles Cheongyang
- 2 láminas de pastel de pescado procesado (eomuk)
- Aceite vegetal, para cocinar
- 2 tazones de arroz cocido
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 2 láminas de alga seca (gim) para kimbap
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los chiles Cheongyang, la estrella de este kimbap picante. Primero, corta cuidadosamente cada chile por la mitad a lo largo y retira todas las semillas. Quitar las semillas ayuda a retener el picor del chile y reduce cualquier amargor potencial.
Step 2
Pica finamente los chiles Cheongyang sin semillas. Intenta un corte fino con aproximadamente 6-7 chiles. Picar bien asegura que se integren bien en el kimbap sin trozos grandes que dominen.
Step 3
Prepara el pastel de pescado procesado (eomuk) para añadir un elemento sabroso y masticable. Corta en rodajas finas o pica finamente unas 2 láminas de eomuk, de forma similar a como preparaste los pimientos. Esto asegura que el eomuk se mezcle maravillosamente con el aderezo.
Step 4
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade el eomuk picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que empiece a dorarse ligeramente y a desprender aroma. Este paso realza su sabor salado.
Step 5
Una vez que el eomuk esté ligeramente salteado, añade los chiles Cheongyang picados a la sartén. Saltea juntos durante otros 1-2 minutos hasta que se libere el aroma picante de los chiles.
Step 6
Ahora es el momento de añadir los aderezos al eomuk y los pimientos salteados. Añade 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de maíz (o oligodang) y una pizca de pimienta negra. La salsa de ostras aporta umami, mientras que el sirope de maíz añade un dulzor sutil.
Step 7
Remueve todo bien a fuego lento, permitiendo que los aderezos cubran los ingredientes de manera uniforme. Cocina durante unos 2-3 minutos, removiendo suavemente para evitar que la mezcla se queme. Esta cocción lenta permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 8
Prepara el arroz cocido para el relleno del kimbap. En un bol, combina 2 tazones de arroz caliente con 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien. El aroma a nuez del aceite de sésamo y el toque crujiente de las semillas de sésamo mejorarán el sabor del arroz.
Step 9
Añade la mezcla preparada de chile Cheongyang picante y eomuk al arroz sazonado. Asegúrate de que la proporción de arroz y relleno sea equilibrada para la mejor experiencia de kimbap.
Step 10
Mezcla suavemente el arroz y la mezcla de chile Cheongyang y eomuk usando una espátula o cuchara. Ten cuidado de no aplastar los granos de arroz; mezcla hasta que el relleno se distribuya uniformemente por todo el arroz. Esto asegura que cada bocado de kimbap sea sabroso.
Step 11
Extiende una capa fina y uniforme del arroz sazonado sobre una lámina de alga para kimbap (gim), con el lado rugoso hacia arriba. Distribuye el arroz uniformemente sobre el alga, dejando un pequeño margen en el borde superior para sellar. Evita que la capa de arroz sea demasiado gruesa, ya que esto puede hacer que el kimbap se deshaga al enrollarlo.
Step 12
Comienza a enrollar el kimbap firmemente desde el borde inferior. Humedece ligeramente el borde superior del alga con agua para ayudar a sellar el rollo de forma segura. Enrolla firmemente pero suavemente para evitar aplastar los granos de arroz. Asegúrate de que el rollo quede compacto.
Step 13
Una vez enrollado, cepilla el exterior del kimbap con un poco de aceite de sésamo para darle brillo y espolvorea semillas de sésamo tostadas para añadir sabor y atractivo visual. Corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado y ¡disfruta de tu kimbap casero picante y delicioso de Chile Cheongyang y Pastel de Pescado!
