Receta de Ensalada Fresca de Ostras de Invierno
¡Una Delicadeza Invernal Única! Presentamos la Ensalada Picante y Dulce de Ostras Frescas~
Hemos preparado un aderezo sabroso y delicioso para mezclar a la perfección con ostras frescas de temporada. ¡Prueba esta encantadora ensalada de ostras de invierno!
Ingredientes Principales
- 200g de ostras frescas
- 100-120g de rábano cortado en juliana fina
Aderezo Picante y Dulce
- 5 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/5 cucharada de jengibre en polvo (o una pizca muy pequeña de jengibre fresco rallado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 16cc de salsa de soja (aproximadamente 1 cucharada)
- 16cc de salsa de anchoa (salsa de pescado, aproximadamente 1 cucharada)
- 40cc de mirin (vino de arroz, aproximadamente 2.5 cucharadas)
- 8cc de aceite de sésamo (aproximadamente 1/2 cucharada)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 5 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/5 cucharada de jengibre en polvo (o una pizca muy pequeña de jengibre fresco rallado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 16cc de salsa de soja (aproximadamente 1 cucharada)
- 16cc de salsa de anchoa (salsa de pescado, aproximadamente 1 cucharada)
- 40cc de mirin (vino de arroz, aproximadamente 2.5 cucharadas)
- 8cc de aceite de sésamo (aproximadamente 1/2 cucharada)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente las ostras frescas bajo agua corriente solo lo suficiente para eliminar cualquier residuo. Evita lavarlas con demasiada fuerza, ya que esto puede disminuir su sabor natural. Escúrrelas bien en un colador durante unos 30-40 minutos para asegurarte de que se elimine el exceso de agua; esto evita que la ensalada quede aguada. Corta el rábano en juliana fina, de aproximadamente 1 mm de grosor.
Step 2
En un bol grande, combina todos los ingredientes del aderezo: gochugaru, azúcar, jengibre en polvo, ajo picado, jarabe de maíz, cebolleta picada, salsa de soja, salsa de anchoa, mirin, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien con una cuchara hasta obtener un aderezo suave y sabroso. Agrega el rábano cortado en juliana al aderezo y mezcla suavemente para cubrirlo de manera uniforme.
Step 3
Una vez que el rábano esté bien cubierto con el aderezo, agrega con cuidado las ostras bien escurridas. Mezcla suavemente, usando las yemas de los dedos o el reverso de una cuchara, con cuidado de no aplastar las ostras. La mezcla suave es clave para mantener la textura de las ostras.
Step 4
¡Tu deliciosa ensalada de ostras frescas con rábano crujiente y aderezo picante y dulce está lista! Sírvela inmediatamente. Es un acompañamiento fantástico para el arroz o un maridaje perfecto con un vaso de makgeolli (vino de arroz coreano) bien frío. ¡Ver el video de la receta de este delicioso platillo apoya enormemente nuestros esfuerzos en la creación de más recetas!
