Receta de Ensalada de Rábano Crujiente y Deliciosa (Musaengchae Muchim)
Cómo Hacer Ensalada de Rábano Crujiente Sencilla: Un Acompañamiento Delicioso
¿Te ha sobrado un poco de rábano en la nevera? ¡No lo dejes desperdiciar! Prepara esta ensalada de rábano crujiente, dulce y ácida (Musaengchae Muchim) de inmediato. Es un acompañamiento sencillo que se prepara rápidamente con condimentos básicos, perfecto para cuando no tienes mucho apetito. La combinación de la textura crujiente del rábano y el aderezo agridulce es verdaderamente deliciosa.
Ingredientes Principales
- Rábano rallado 268g (preparado cortándolo en juliana)
- Cebolleta un poco (picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar el rábano. Pela la piel del rábano con un pelador y enjuágalo a fondo bajo agua corriente.
Step 2
Ahora, cortemos el rábano en trozos del tamaño de un bocado. Corta el rábano por la mitad, luego córtalo en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor. Si son demasiado gruesas, tardarán mucho en cocinarse; si son demasiado finas, no estarán tan crujientes.
Step 3
Apila las rodajas de rábano y córtalas en tiras finas, de unos 3 mm de grosor. Cortarlas con un grosor similar ayudará a que el aderezo se distribuya uniformemente, haciéndolo más delicioso.
Step 4
Prepararemos la cebolleta y el ajo para añadirlos al rábano rallado. Pica finamente la cebolleta y mide 0.4 cucharada de ajo picado.
Step 5
En un bol grande, combina el rábano rallado, la cebolleta picada y el ajo picado. ¡Es hora de empezar a condimentar!
Step 6
Primero, añade 0.5 cucharadita de sal para sazonar ligeramente el rábano. La sal ayuda a extraer algo de humedad del rábano, mejorando su crujiente.
Step 7
A continuación, añade 1-1.5 cucharaditas de azúcar moreno. El azúcar ayuda a equilibrar la ligera amargura del rábano y añade un toque de dulzura y umami. Ajusta la dulzura a tu gusto.
Step 8
Añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) para darle un toque picante suave. Usar gochugaru fino le dará un color hermoso y ayudará a que el condimento se mezcle mejor.
Step 9
Añade 1 cucharada de vinagre para una acidez refrescante. El vinagre realza el sabor del rábano y corta cualquier riqueza.
Step 10
Finalmente, añade 0.5 cucharadita de salsa de soja para añadir profundidad de sabor. Ten cuidado de no añadir demasiada, ya que puede enturbiar el color. Solo un poco es suficiente para el umami.
Step 11
Ponte guantes desechables y mezcla suavemente el rábano con los condimentos. Es importante asegurarse de que el gochugaru cubra el rábano uniformemente para lograr un color hermoso.
Step 12
Como toque final, añade 0.5 cucharada de aceite de sésamo y mezcla ligeramente una vez más. Añadir aceite de sésamo imparte un aroma a nuez, haciendo la ensalada aún más deliciosa. (¡Añadir vinagre y aceite de sésamo al final realza la complejidad del sabor y el aroma a nuez del aceite de sésamo hace que la ensalada de rábano sea aún más sabrosa!)
Step 13
Ahora, prueba la ensalada de rábano y ajusta el condimento si es necesario. Si sabe un poco sosa, añade una pizca diminuta de sal y vuelve a mezclar suavemente.
Step 14
Finalmente, antes de servir, espolvorea con semillas de sésamo tostadas. ¡Tu ensalada de rábano crujiente y deliciosa (Musaengchae Muchim) está lista! Disfrútala con un cuenco de arroz recién cocido.
