Receta de Ensalada de Calabaza Añeja
Cómo Preparar una Refrescante Ensalada de Calabaza Añeja
Presentamos una receta especial de ensalada hecha con calabaza añeja, dulce y crujiente. La dulzura sutil y la textura crujiente de la calabaza añeja son excepcionales, y es fácil de preparar para cualquiera con condimentos sencillos. Puede seguir fácilmente los pasos consultando la explicación del video que comienza a partir del minuto 05:35. Esta ensalada de calabaza añeja es perfecta como guarnición para el arroz o como aperitivo. ¡Prepárela ahora mismo!
Ingredientes Principales
- 300g de calabaza añeja (peso después de retirar la piel y las semillas)
- 1 pizca de sal (para ablandar la calabaza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire la piel y las semillas de la calabaza añeja, luego lávela bien. Corte la calabaza preparada en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si se corta demasiado gruesa, el aderezo no penetrará bien, y si es demasiado fina, la textura podría volverse blanda, por lo que es importante cortar con un grosor adecuado.
Step 2
Coloque la calabaza cortada en un bol y agregue 1 pizca de sal. Mezcle para cubrir uniformemente y déjela reposar durante unos 10 minutos para que se ablande. Salar la calabaza extraerá la humedad, ayudando a preservar su textura crujiente.
Step 3
Mientras la calabaza se ablanda, prepare el aderezo. En otro bol, combine 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de salsa de pescado. Mezcle bien. Puede usar salsa de soja o salsa de soja para sopa en lugar de salsa de pescado, pero la salsa de pescado añade un sabor umami más rico.
Step 4
Después de 10 minutos, exprima suavemente el exceso de agua de la calabaza ablandada y deséchelo. Tenga cuidado de no exprimir con demasiada fuerza, ya que esto podría aplastar la calabaza. Ahora, agregue la calabaza escurrida a la mezcla del aderezo y mezcle suavemente para cubrir todo uniformemente. ¡Su deliciosa ensalada de calabaza añeja está lista!
