Receta de Ensalada Aromática de Chwinamul
¡Lleno de Aroma Primaveral! 4 Tipos de Vegetales de Primavera para Enriquecer Tu Mesa
Cuando llegan los cálidos días de primavera, nuestra mesa se llena de verduras frescas. Capturaremos la esencia de la primavera con estos deliciosos platos.
Ensalada de Chwinamul
- 150g de Chwinamul (asegúrate de que esté fresco)
- 2 cucharadas de salsa de anchoa o salsa de soja (para darle profundidad salada)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para el aroma final)
Ensalada de Houttuynia Cordata
- 150g de Houttuynia Cordata (preferiblemente ya hervida)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada, para una base rica)
- 1 cucharada de polvo de champiñones shiitake secos (añade un sabor umami profundo)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Ensalada de Salsola Collina
- 150g de Salsola Collina (lavada y preparada)
- 2 cucharadas de salsa de anchoa o salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Ensalada de Berro de Agua con Aderezo de Vinagre
- 150g de Berro de Agua (recién preparado)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana, para notas agridulces y picantes)
- 2 cucharadas de vinagre (para un toque ácido)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 150g de Houttuynia Cordata (preferiblemente ya hervida)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada, para una base rica)
- 1 cucharada de polvo de champiñones shiitake secos (añade un sabor umami profundo)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Ensalada de Salsola Collina
- 150g de Salsola Collina (lavada y preparada)
- 2 cucharadas de salsa de anchoa o salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Ensalada de Berro de Agua con Aderezo de Vinagre
- 150g de Berro de Agua (recién preparado)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana, para notas agridulces y picantes)
- 2 cucharadas de vinagre (para un toque ácido)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 150g de Berro de Agua (recién preparado)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana, para notas agridulces y picantes)
- 2 cucharadas de vinagre (para un toque ácido)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
[Ensalada de Chwinamul] Prepara el chwinamul blanqueándolo en agua hirviendo con una pizca de sal durante aproximadamente 1-2 minutos. Esto ayuda a ablandar las hojas mientras se mantiene una textura crujiente agradable. Enjuaga con agua fría y exprime suavemente el exceso de humedad. 
Step 2
Corta el chwinamul blanqueado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 4-5 cm de largo). Transfiere a un bol. Añade 2 cucharadas de salsa de anchoa (o salsa de soja), 1 cucharada de semillas de sésamo tostado para un sabor a nuez, y 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un aroma final. Mezcla suavemente y masajea los ingredientes en las verduras con las manos hasta que estén bien combinados y fragantes.
Step 3
[Ensalada de Houttuynia Cordata] Asumiendo que la houttuynia cordata ya está hervida, córtala en trozos manejables del tamaño de un bocado. En un bol ancho, combina 1 cucharada de doenjang para una base rica y sabrosa, 1 cucharada de polvo de champiñones shiitake para un umami realzado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostado y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente estos condimentos con la houttuynia cordata, asegurando que los sabores terrosos se distribuyan uniformemente. 
Step 4
[Ensalada de Salsola Collina] Blanquea ligeramente la salsola collina lavada en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Escurre, enjuaga con agua fría y exprime cualquier exceso de humedad. Corta en longitudes deseadas. En un bol aparte, combina 2 cucharadas de salsa de anchoa (o salsa de soja), 1 cucharada de semillas de sésamo tostado y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Añade la salsola collina preparada y mezcla suavemente hasta que esté uniformemente cubierta, creando una ensalada crujiente y aromática. 
Step 5
[Ensalada de Berro de Agua con Aderezo de Vinagre] Lava a fondo el berro de agua fresco. Córtalo en trozos fáciles de comer. Para el aderezo, combina 2 cucharadas de gochujang para un sabor agridulce y picante, 2 cucharadas de vinagre para un toque ácido, 1 cucharada de semillas de sésamo tostado y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien estos ingredientes. Añade el berro de agua cortado al aderezo y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto, resultando en una ensalada refrescante, ácida y picante.*Consejo Especial: Tradicionalmente, a menudo se omite el ajo en las ensaladas de vegetales de primavera. Esto es para apreciar completamente los sutiles y delicados sabores y aromas naturales de las verduras de primavera. ¡Disfruta de la esencia única de cada vegetal!
