Receta de Deodeok a la Parrilla Aromático: ¡Perfecto para la Mesa Festiva!
Receta de Salsa para Deodeok a la Parrilla Dulce y Picante #ComidaFestiva
¡Deodeok a la parrilla con una textura masticable y un sabor aromático! Esta receta comparte el secreto para disfrutar fácilmente de la tentadora dulzura del Deodeok, oculta tras su ligero toque picante, directamente en tu hogar. Es perfecto para las celebraciones festivas y como un delicioso acompañamiento para cualquier comida.
Ingredientes Principales para Deodeok a la Parrilla
- Deodeok (raíz de campanilla coreana) 250-300g
- Aceite de sésamo, un poco (para untar el Deodeok)
- Semillas de sésamo, una pizca (para decorar)
Salsa Picante y Dulce para Deodeok
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada
- Salsa de soja para cocinar 0.5 cucharada
- Agua 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Aceite de sésamo 0.5 cucharada
- Miel 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada
- Salsa de soja para cocinar 0.5 cucharada
- Agua 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Aceite de sésamo 0.5 cucharada
- Miel 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu Deodeok fresco. Pela cuidadosamente el Deodeok, enjuágalo ligeramente bajo agua corriente y sécalo. Corta el Deodeok en trozos gruesos, de aproximadamente 1 cm de ancho.
✨ ¿Un consejo para reducir el sabor ligeramente amargo del Deodeok? Si sumerges el Deodeok cortado en agua salada durante unos 10-20 minutos, su amargor se suavizará, haciéndolo mucho más agradable de disfrutar. Sin embargo, ten cuidado con el tiempo de remojo, ya que una inmersión prolongada puede disminuir el aroma fragante del Deodeok.
Step 2
Coloca el Deodeok cortado sobre una tabla de cortar. Usando un mazo (o el dorso de un cuchillo), golpea suavemente los trozos de Deodeok hasta que estén aplanados. Ten cuidado de no golpear demasiado fuerte, o el Deodeok podría romperse. Golpea suavemente ‘toc-toc’ para ablandar la raíz, lo que ayuda a que absorba mejor la salsa.
Step 3
Ahora, cubre ligeramente el Deodeok golpeado con aceite de sésamo. Frótalo suavemente con las manos para asegurar una cobertura uniforme.
Step 4
Precalienta una sartén a fuego bajo, luego coloca el Deodeok cubierto con aceite de sésamo para asarlo ligeramente. Este paso inicial de asado, llamado ‘pre-asado’, ayuda a eliminar parte de la humedad del Deodeok, lo que resulta en una textura más masticable.
Step 5
Asa el Deodeok hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Es importante controlar el fuego para evitar que se queme.
Step 6
¡Preparemos la deliciosa salsa para el Deodeok a la parrilla! En un bol pequeño, combina 1 cucharada de Gochujang, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada, 0.5 cucharada de salsa de soja para cocinar, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de miel para darle dulzura. Mezcla bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien combinados para crear la salsa.
Step 7
Vuelve a colocar el Deodeok pre-asado en la sartén. Unta generosamente la salsa preparada de manera uniforme sobre el Deodeok. Continúa cocinando a fuego bajo, volteando ocasionalmente, hasta que la salsa haya penetrado en el Deodeok y esté bellamente glaseado. Dado que el Deodeok ya está parcialmente cocido, solo necesitas asarlo un poco más para que los sabores se mezclen.
Step 8
¡Tu aromático y delicioso Deodeok a la parrilla está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
